Форум за тенденции за чай

Както при кафето, и тук има „в напитките“ с чай. В допълнение към черните и зелените сортове, „направи си сам“ билкови чайове и комбинации с мляко, подправки или плодове са точно в горната част на списъка с хитове. Тези необикновени творения разширяват вкусовия хоризонт и постигат резултат с благоприятни за здравето ползи.

За някои чаят е ароматен аромат, който повдига, стимулира и придава сила. Други се наслаждават на горещата напитка за релаксация или физически оплаквания. Наслаждаването на чая става особено интересно, когато сами посегнете към билковата кутия или пиете чая например. Б. в комбинация с бадемово мляко или плодове. Домашните билкови смеси не само гъделичкат небцето, но и допринасят за благосъстоянието. Например, цветът на хибискус в комбинация с лимонова вербена, розмарин, копър и кардамон повдига настроението. Маточина, капак, маракуя и овесени семена внасят вътрешна релаксация и спокойствие. Цветно смесените чайове осигуряват необичайни вкусове и полезните ползи от отделните растения се допълват взаимно. Сушени билки за чай и диви растения се предлагат например в магазини за здравословни храни или специализирани магазини. Събраните билки и цветове се сушат най-добре в дехидратор или във фурна (40-50 C °) с отворена врата на фурната.

Положителният ефект на билките се дължи на съдържащите се в тях вторични растителни вещества. Те включват например етерични масла от семена от копър, мента и листа от евкалипт, както и флавоноиди и горчиви танини.

Индивидуален билков чай

За да може домашно приготвената бира да е на вкус и да е полезна за вашето здраве, трябва да обърнете внимание на това как смесвате отделните билки и приготвяте чая.

Съвети за приготвяне на чай:

The "Главни билки" Изберете в зависимост от желания ефект и комбинирайте с други ароматни билки, подправки и цветя. Смесете максимум седем билки.
Някои билки не са за всеки като запарка. Към строгия вкус За да го подправите, най-добре е да добавите мента, маточина, анасон, лавандула или копър. Агавеният сироп, сладник или мед осигуряват лека сладост.
Кога Чаени подправки ти си. а. Кардамон, кориандър, анасон и семена от копър, маточина, бъз, розмарин, джинджифил, лют пипер, канела или корен от женско биле. Сушени плодове като круши, ябълки, портокали, лимони и плодове придават на билковия чай плодова, остра нотка.
Интензивен Плясък на цвят поставете сухи цветя - така наречените "бижутерски лекарства". Невен, метличина и розови цветове оцветяват чая в златисто до оранжево, цветът на хибискус и шипки в силно червено.

Съвети за приготвяне на чай:

Изсипете билките и цветята в широка цедка за чай или хартиен филтър с гореща, вече не вряща вода. Ако използвате запарка за чай или чаени пръчици, това не трябва да се пълни напълно, тъй като сухите части на растението увеличават обема си във водата.
Твърдата кора, семената или корените трябва да се сварят, за да се раздразнят ароматът и съставките им. За целта сварявате отделно семена от кориандър, корен от сладник или кора от върба и след това ги смесвате в билковата запарка.
Не оставяйте билковата варя да престои твърде дълго. Тъй като след кратко време съдържанието на съставките намалява.

Специален вид комбинация от чай

В допълнение към подправките и билковите чайове, изключителни композиции с различни видове мляко и плодове осигуряват разнообразие от вкусове. „Аюрведичният чай“ и „златното мляко“ са особено важни като аюрведични напитки. За чая от златна куркума добавете корен от куркума или прах, корен от джинджифил и лимонови клинове с гореща вода и прецизирайте варенето с канела и мед. "Златно мляко" е комбинация от куркума, джинджифил и мляко, която се откроява благодарение на сладко-пикантния си аромат. За целта сварявате бадемово или краве мляко с куркума и пипер и пречиствате напитката с мед и канела.

В допълнение към интензивния си жълт цвят, коренът от куркума е популярен в индийската народна медицина като традиционно лекарство. Съставът куркумин има, наред с други неща, успокояващо при лошо храносмилане и има противовъзпалителни свойства

Билковият чай може да се използва и за приготвяне на вкусни смутита. Например чаят от маточина и мента се смесва с бадемово или лешниково мляко, плодове и банани. Любителите на шоколада ще си струват парите с билков чай с какао на прах и коледни подправки като канела, ванилия, кардамон и индийско орехче.

Топлото мляко може да се подслади и с домашен билков мед. За това медът е обогатен със сух конус, мащерка, корен от женско биле, градински чай и канела, например.

Ароматно вдъхновение

Книгата "Чаени билки" предоставя рецепти и предложения за смесване и смесване, азбука от билки и съвети за обработка на билки и диви растения.

Grainger P, Sullivan K: Чайни билки.
70 специални чая, за да се смесите.
Hallwag Verlag (2017),
144 страници, подвързани,
ISBN: 978-3-8338-6110-9
Цена: 17,50 евро

Grainger P, Sullivan K: Чайни билки. Hallwag Verlag (2017).

Австрийска асоциация за кафе и чай: Teewissen. teeverband.at (последен достъп на 13.12.2017)

Федерален център за хранене (BZfE): Билки: Закупуване и етикетиране - Билкова маса. www.bzfe.de/inhalt/kraeuter-einkauf-und-kennzeichnung-441.html (последен достъп на 13 декември 2017 г.)

Kreutz H: От Matcha до тиква Spice Latte. Федерален център за хранене (BZfE) (2017).