Форум - Бразилия невъобразимо кулинарно изкуство между Амазонка и Атлантическия океан

Бразилски? Не е ли това хората, които цял ден загоряват, пиейки кайпириня на плажа Копакабана, за да танцуват самба вечер? Отчасти, отчасти, защото между тях ще имате обилно хранене. С хранене, което има всичко.

невъобразимо

Цианид - типичен бразилски обяд

Телешки пържоли! Приготвен а ла чураско - на скара над огън на дървени въглища в хураскария, ресторант, който сервира основно месо на скара на шишчета. В Германия те обикновено се наричат ​​след името на играта: ресторанти Rodizio. А най-популярната телешка пържола сред бразилците се нарича пиканя. Месото от телешки бут, което се използва за приготвяне на варено говеждо месо в Германия, се сервира с лют зеленчуков сос, черен боб, ориз и фарофа, сладкиши, направени от маниока. Маниока е висококалоричен и богат на хранителни вещества зеленчук, който съдържа отровен циановодород, но който напълно се елиминира при нагряване. Друг деликатес е чураско мисто: разфасовки от говеждо, свинско или пилешко месо, които се пекат на скара и мариновани през нощта.

Свински уши, свински опашки и свински бутчета

Друго „бразилско национално ястие“ е фейхоадата: обилна яхния от боб, която се готви с часове. Тъй като тази яхния се сервираше основно на робите, дойде „месото“, което господарите не искаха да ядат. „Традиционните“ съставки са черен боб с различни видове месо, като телешко шкембе, свински уши, свински опашки, свински корем или свински бутчета, ориз и печено брашно от маниока. В наши дни Feijoada се предлага като Feijoada completa на стандартна цена с по-висококачествени части от месо на шведска маса с много глинени саксии. В една тенджера има варени колбаси, в друга carne de sol - говеждо месо, натрито със сол и изсушено на слънце.
Друго любимо ястие на бразилците е мокеката, яхния, приготвена от риба и морски дарове, но сушената риба също е вкусна - особено треска. Най-популярната нездравословна храна в Бразилия не е хамбургерът, а акараджй, които са пържени дълбоко топчета от тесто, направени от пюре от чернооки зърна със скариди, бамя зеленчуци, лук и фъстъци или абарб, тесто, приготвено в бананови листа, направени от натрошени ядки, боб и раци.