Фондант au Chocolat; Чили и Чиабата
Този месец кулинарното пътуване на Volkermampft около света ни отвежда във Франция.
Франция определено е страната, която познавам най-добре. Дори в детството ми французите бяха позната гледка: родният ми град Тюбинген беше гарнизонен град с 2000 французи и техните роднини, разположени там. През 12-и клас училищното пътуване отиде до нашия близнак град Екс ан Прованс, малко по-късно прекарах 2 седмици със семеен приятел в Париж и на Лоара. И след като завърших гимназия, заведох най-добрия си приятел по това време на четириседмично пътуване из Франция с бръмбар и палатка: през Париж до Нормандия и Бретан, над брега на Атлантическия океан и през Пиренеите и Андора до Средиземно море и Прованс, потеглихме обратно през френските Алпи. Все още имам дневника със сметките, нямахме много пари: през 4-те седмици прекарахме само 800 DMark, включително бензин за 5000 изминати километра, 2 хотелски нощувки в Париж и къмпинги или къмпинг 😉
По-късно френските празници продължиха: първото съвместно турне през уикенда с Хелмут доведе до Елзас, последвано от различни преходи на къмпинг в Бретан, Атлантическия океан и Средиземно море, по-късно с децата. За съжаление живеем в най-източния край на Бавария, така че Франция е просто много далеч и посещенията вече са ограничени до пътувания до Елзас, като например тук, когато посещаваме дъщеря Кати в граничния триъгълник близо до Базел.
Като първият ми френски принос, през уикенда изпекох класически фондан шоколад, много шоколадова, топяща се в устата торта, направена от тъмен шоколад, масло, яйца, захар и докосване на брашно.
Ако приятното „О, лала!“ Е това, което се брои, докато се храните, тогава се отправете към кухнята! Тези, които предпочитат пищен вид, може би трябва да помислят за нещо друго: влажната торта не е красота сама по себе си. Заедно с голямо количество сметана и пресни ягоди, ще бъде истинско удоволствие, обещавам 🙂
Между другото, получих тази рецепта преди 19 години от контакт във френската група за новини fr.rec.cuisine, френски колега на немския кулинарен дискусионен форум de.rec.mampf по това време. В блога можете да намерите друга, малко по-малко маслена рецепта, която беше много добре приета дори от китайския ни гост-студент по това време.
| ========== | Рецепта REZKONV - RezkonvSuite v1.4 |
| Заглавие: | Фондант Au Chocolat от Hubert Muller |
| Категории: | Десерт, торта, шоколад, Франция |
| Количество: | 1 торта |
съставки
| 300 | Грам | Тъмен шоколад (P: Lindt 70% какао) |
| 250 | Грам | масло |
| 200 | Грам | захар |
| 5 | Яйца; отделно използване * | |
| 1 | награда | сол |
| 30-ти | Грам | Брашно |
| Пудра захар; за опрашване |
източник
| след |
| Хуберт Мюлер по имейл |
| Записано * RK * 17.11.2001 от |
| Ябълка от раци Петра |
подготовка
Масло с подходяща форма (P: Moule à manqué, форма за торта без подвижен ръб) и прах с брашно.
Загрейте фурната до 160 ° C.
Разтопете маслото и шоколада на слаб огън (печка или микровълнова печка).
Разбийте захарта и жълтъците много пенливо (P: кухненски робот, около 7-10 минути).
Разбъркайте пресятото брашно, след това сгънете разбитите белтъци на две порции с щипка сол, докато станат кремообразни и твърди.
Изсипете тестото в подготвената форма и печете около 30 минути при 160 ° C.
Оставете тортата да почине за кратко, след което я обърнете върху чиния за торта и прах с пудра захар, ако искате.
Забележка Петра: Отлична с голяма порция сметана и няколко пресни плода като ягоди или малини! Тортата все още е леко топла и много мека и когато се охлади, се топи и омеква.
* Случайно разбих всички яйца със захарта до пенливост - и тя подейства.
Рецептите на спътниците:
61 отговора на "Fondant au chocolat"
Особено се радвам на кулинарното пътешествие по света - обожавам кухните на Франция, от тяхната висша кухня до различните регионални кухни. за съжаление не научих френски в училище, но наваксвам и взимам уроци от известно време.
Това е страхотно Това е супер! Френските регионални кухни предлагат голямо разнообразие - обичам да ходя на пазари или супермаркети там. Специалните продукти обаче често се предлагат само в много ограничени региони.
Това звучи наистина вкусно като Death by Chocolate ... Бях в Кан за Световната купа през 1974 г. за езиков курс. Не направих много, една година по-късно избрах френския като чужд език, така че познанията ми са такива днес.
Все още мога да чета френски доста добре (особено рецепти за готвене;-)) Що се отнася до активните езикови умения, сега има известен проблем, въпреки че завърших гимназия по френски.
Взимам! Външният вид няма значение, така или иначе ще бъде изяден веднага:-).