Фондан за бонбони Marshmallow
28 септември 2014 г. Публикувано в & nbspНачало, Разни Няма коментари
Също така в интернет разбрах, че има няколко вида фондан, например този, който ви предлагам днес, е направен от бонбони от блат, които се гумират и могат да бъдат намерени в големи магазини, намерих в Lidl, има и друг, който се прави мляко на прах и захарен сироп и марципанов сироп, който може да се приготви на огън или студено и се произвежда главно от бадемово брашно, яйца и захар.
съставки:
- 150 гр. Блат с добро качество
- 330 гр пудра захар
- 3 супени лъжици вода
Сложете парченцата блат заедно с водата в маринова баница и разбъркайте, докато се разтопят и превърнете в паста.
Извадете тигана от марината за бейни и добавете 125 г пудра захар. Разбъркайте, докато се включи цялата захар. Обръщаме го върху работната повърхност, покрита с останалата останала захар и започваме да месим, докато се получи компактна паста и направим топче. Увиваме го в найлоново фолио и го оставяме за няколко часа или в най-добрия случай до следващия ден, след което започваме да го оформяме както желаем. Препоръчително е да не го поставяте в хладилника, а да го държите на тъмно и хладно място.
Ако искате още фондан, удвоете или утроете сумата по-горе. Добре е да направите 3-4 такива порции и да сложите различни цветове. Докато работим с фондана, парчето, което моделираме, се откъсва от него, а останалото се съхранява в хранително фолио, в противен случай изсъхва.
Бонбоните могат да бъдат намерени в различни цветове, тези от Lidl са в 3 цвята: бял, розов и кремав. Ако искате цвят на бял фондан, ще отделите цветните бонбони от белите. Но ако ги смесите всички, ще получите почти бял цвят. Цветовете, които се поставят във фондан, не се намират в магазините, но трябва да бъдат поръчани от компании, специализирани в продажбата на оцветители за храни. Багрилото се смесва с малко фондан и след това се включва в останалата част от пастата.
Използвах някои багрила от д-р Oetcker, но те не са добри, ще купя набор от цветове в близко бъдеще.
Този фондан се използва за обличане на торти и за оформяне на цветя, фигурки, листа и др. За да направите фигурки, трябва да закупите някои специални прибори, някои фрези от различни модели, с които да правите различни пуканки и модели, а за розите не ви трябва нищо, защото те са направени на ръка и са много лесни за направа. Нямах го, когато правех тези фигурки, импровизирах и използвах малка чаша и клечка за зъби. Поръчах приборите и ще ги получа утре. 🙂
Увеличавам готвенето си и ви очаквам с впечатления и други аспекти, свързани с рецептата в раздела за коментари по-долу.