Фондация за хранителни добавки и рак

Редица химикали могат да бъдат токсични и дори потенциално канцерогенни. Някои от тях обаче се използват в хранително-вкусовата промишленост, независимо дали по време на производството на храни, опаковането или за осигуряване на добра консервация.

добавки замърсители

Те се наричат Хранителни добавки и замърсители на храните (например за последните, следи от химикали, използвани в земеделието или в производствения процес). За щастие употребата и присъствието на тези вещества се регулират от национално и международно законодателство и програми за мониторинг, предназначени да гарантират безопасността на потребителите въз основа на многобройни проучвания и анализи на тяхното въздействие върху здравето.

Тези проучвания разглеждат дози, много по-високи от тези, които в крайна сметка се намират в храната и напитките. Те дават възможност по-специално да се определят максимални прагове, които да не бъдат надвишавани.

Защитена от закона

The максимален праг следи/химикали, присъстващи в човешката храна, се определят от закона. Позволява ви да изключите или ограничите всичко риск от токсичност или отканцерогенен ефект. Добавките също трябва да отговарят на стандартите за безопасност, като тези, установени в Европейски директиви и след това включени в националното законодателство.

В рамките на Европа - и следователно за Белгия - Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) определя праговете. Контролът за спазване на правилата се осигурява у нас от Федералната агенция за безопасност на хранителната верига (AFSCA).

Хранителните добавки се регулират на европейско ниво, съгласно принципа на "строгия положителен списък": разрешени са само добавките, включени в този списък, за конкретна храна и при спазване на посочените максимални дози. Посланието е ясно: това, което не е разрешено по закон, е забранено.

Хранителните добавки се класифицират в групи според функцията, която изпълняват. Всеки от тях има код, в сила във всички страни от Европейския съюз. Този код се състои от буквата E (за Европа), последвана от три (или четири) цифри. Етикетът винаги споменава първо името на групата, към която принадлежи добавката, след това Е номер или името. Пример: „оцветител: E162“ или „оцветител: червено цвекло“. Добавките също се използват в храните за животни и се подчиняват на същите основни правила като хранителните добавки.