Фокусирайте се върху глутена
Все повече говорим за алергии и непоносимост: замърсяването на околната среда е известно на всички, но това е само върхът на айсберга, когато става въпрос за замърсяване с храни !
Отклонението на хранителната индустрия в продължение на 50 години, чиито основни двигатели са непосредствените печалби и краткосрочната рентабилност, засенчи значението на здравословната и естествена храна. Например, за да улеснят работата на пекарите, изследователите са работили усилено, за да подобрят (модифицират?) Ефективността на пшеницата чрез повишаване на нивото на глутен (вискозно вещество, което улеснява оформянето на парчета тесто) чрез кръстосване и боравене "научи ".
Други включват брашно в сосове, за да добавят вода към него, за да намалят дела на хранителни, но по-скъпи растения (дори в някои нискокачествени биопроизводства!)
Нашите предци са го обобщили добре в една максима: „твърде много вреди на всичко“.
Идва момент, когато най-крехката храносмилателна система се разпада и хранителните алергии и непоносимост понякога се проявяват драматично и ослепително.
Говорим за алергия, когато тялото развие бурна реакция, която дори може да бъде животозастрашаваща; реакцията на нетърпимост е по-пагубна, защото субектът, който е жертва, усеща, че качеството му на живот се влошава бавно, без да има незабавно обяснение: това е болест на живот, която се появява постепенно и хитро с последствия, често болезнени.
Глутенът е по-скоро източник на хранителна непоносимост, рядко алергия.
Глутенът се съдържа в ечемика, ръжта, пшеницата, камута, спелтата, дребната спелта, зърното и някои небезопасни овесени ядки, независимо дали тези растения се отглеждат по биологичен начин или не. Много хора по целия свят са чувствителни към това вещество. Никое човешко същество не може да усвои елементарната верига от 33 асоциирани пептида, които изграждат глутена.
Глутеновата алергия или непоносимост е болест на малабсорбция.
Докато червата са здрави, няма големи проблеми; от друга страна, хората с промяна на стената на тънките черва или чревна хиперпропускливост могат да развият патологии.
При консумация на храни, съдържащи тази съставка, съществува риск от предизвикване на инвалидизираща реакция. Освен това съставката се използва като допълнение към толкова много продукти, че болестта може да бъде трудна за управление, но образованието и добрата преценка на информираното лице са ключовете за осигуряване на щастлив и безопасен живот.
Какви са симптомите на глутеновите алергии и непоносимост?
Алергиите към глутен са много чести, но често са трудни за откриване, тъй като симптомите са такива, че хората не мислят, че имат непоносимост към глутен. Всъщност повечето симптоми са много подобни на тези при други заболявания. Умората например е често срещан страничен ефект на заболяването, както мигрената и депресията. Като сте наясно със симптомите, за които трябва да внимавате, обаче е добро място да започнете да разберете дали може да имате алергия към глутен или не.
Симптомите на хранителни алергии, като реакции към глутен, се различават значително при всеки човек. Симптомите никога не са еднакви за всички и се различават значително по тежестта им. Някои хора могат да получат малко подуване на корема и някои чревни дискомфорти, докато други могат да бъдат силно засегнати от тяхната алергия.
Важно е да знаете какви са симптомите, за да знаете дали може да имате алергия към глутен или непоносимост.
Основни симптоми като депресия трябва да попитате Вашия лекар за съвет. Ако имате добър лекар, той или тя трябва да предложи тест за алергия към глутен, ако страдате от един или повече от симптомите, често срещани при непоносимост към глутен.
Типични симптоми на глутенови алергии и непоносимост
Може да срещнете кожни проблеми, обриви, уртикария, сърбеж.
Друг често срещан симптом е изморен . Ако често сте уморени, това може да се дължи на глутена в диетата.
The чревни разстройства са най-известните симптоми на непоносимост към глутен. Може да имате запек, диария, подуване на корема, кървене или дори рак на червата.
Ако имате запек или диария за продължителен период от време или ако проблемът продължава да се връща, това може да е признак на алергия към глутен. Ако вашата диета не се е променила драстично преди това, трябва да посетите Вашия лекар.
Жертвите също биха могли да имат язви в устата и an отслабване . Други признати сега признати са остеопороза, на анемия и бавен растеж при деца, дори диабет и неврологични заболявания дегенеративните могат да се влошат.