Фокус върху опазването на околната среда
Ами ако утре всички станем вегани
Замърсяване със селскостопански токсини и пестициди, изчезване на видове и спад в цените на млякото, фабрично земеделие и отстъпки от месо: Земеделските производители страдат от огромен ценови натиск и бюрократични правила и разпоредби, които трудно могат да бъдат спазени. Потребителите са все по-неуверени в това, което все още могат да консумират с чиста съвест. Защото храненето вече не е частен въпрос.
Докато органично отглежданите и регионалните стоки са във фокуса на вниманието от дълго време, веганството иска да направи още една стъпка по-напред в устойчивия и отговорен начин на живот. Но може ли веганската диета да помогне за решаването на екологичните проблеми? Нека си представим, ако утре целият свят започне да яде веганско.
Спестете ресурси
Ако този мисловен експеримент беше реален, някои ресурси биха могли да бъдат спестени в дългосрочен план: На първо място, няма нужда от голямо количество земя и вода, необходими за производството на фураж за добитъка. Например около 10 000 литра вода са необходими за производството на един килограм свинско месо и около 15 000 за говеждо месо. Необходими са огромни площи за отглеждане на фуражи за животни като царевица, зърно или соя. Те липсват при отглеждането на растителна храна за хората.
Според WWF от 50 до 75 процента от зърното, отглеждано в световен мащаб, се храни с животни, а за соята е 79 процента. Заплахата за тропическите гори от изсичането в полза на обработваемото земеделие се дължи поне отчасти на фуражите за селскостопански животни.
По-конкретно, това означава, че животновъдството е свързано със загубата на калории, протеини и хранителни вещества. Това е така, защото животните изразходват повечето хранителни вещества, за да изграждат костите си, да се движат или да дишат. Например, за да се произведе един килограм свинско месо, според WWF са необходими добри три килограма животински фуражи като зърно, царевица и соя.
Всеки, който консумира месо, автоматично консумира всички растения, които животното е консумирало преди това. Смята се, че телешкият стек консумира 160 пъти повече земя, вода и горивни ресурси, отколкото консумацията на вегетарианско ястие със същото съдържание на калории.
Ако всички живееха веган, консумацията на фуражи до голяма степен би била елиминирана. Вместо да се храни с растителна храна, човек би ял директно растителната храна и по този начин ще спести място за култивиране и енергия - с надеждата да ограничи световния глад.
Намаляване на замърсяването
Проблем създава и замърсяването на почвата и подпочвените води чрез фабрично земеделие.Примерът с азота ясно показва: в Германия две трети от всички азотни емисии идват от земеделието. Там основно от минерални торове и оборски тор от животновъдство. Когато торът се разпръсне по полетата, растенията поемат част от него като хранително вещество. Тъй като обаче твърде много торене и оборски тор се разпространяват по-специално на германските полета, някои от азотните съединения остават в почвата и се измиват с дъжда във водни тела и подпочвените води.
Последиците от това са замърсяването на подземните ни води с нитрати и прекомерното наторяване на почвите и екосистемите поради излишък на азот.
Списъкът с екологичните проблеми, свързани с животновъдството, е дълъг: увеличеното използване на антибиотици при хранене на животни насърчава развитието на мулти-устойчиви микроби. Освен това животновъдството увеличава емисиите на парникови газове като метан и големи количества CO2 се изпускат в атмосферата при транспортиране на говеда ...
Андреас Херман, ръководител на проекта и юрист в Института Öko предупреждава: „Трябва да се измъкнем от големия дял на животински храни и да се запитаме какво е по-ценно за нас в дългосрочен план - фабрично земеделие или защита на препитанието ни.“ И с това той говори на всички - "Селско стопанство, кланици, мандри, търговци на дребно с храни, но също и потребители."