Фокус върху франкофонските дни на храненето 2019 между несигурността и прехода на храните -

Време за четене: 3 минути

франкофонските

Дата на публикуване: 06 януари 2020 г.

Изданието за 2019 г. на Journées Francophones de Nutrition (JFN) се проведе от 27 до 29 ноември в Рен. Акцент върху два конкретни въпроса: несигурността на храните във Франция и хранителният преход във Френските Антили.

Несигурност и консумация на храни

France Caillavet (INRA) представя резултати от Националното проучване на индивидуалното потребление на храна 3 (Представител на проучването INCA 3 на френското население), относно връзките между ситуацията с несигурност на храните във Франция и консумацията на храни, както и хранителния прием. От методологична гледна точка изследователят уточнява, че несигурността на храните е субективно понятие, което се измерва от чувствата на интервюираните хора. В случая на INCA 3 е използван въпросникът HFFSM (модул за скала за сигурност на домакинствата) с включените 2121 възрастни.

Резултатите показват, че 9,7% от изследваната популация се смятат за хранително несигурни, от които 3,5% са сериозно несигурни. Хранителната несигурност е свързана с няколко социално-демографски фактора: тя е по-висока сред жените, младите възрастни, разведените или разведените хора или тези с ниско ниво на образование и ниски доходи.

Хората с несигурни храни консумират значително повече тестени изделия, ориз и рафинирани зърнени храни средно (84,1 g/d 95% CI = [65,2; 103,4]) от тези в продоволствената сигурност (60,2 g/d 95% CI = [54,5; 65,9]). И обратно, дажбата на следните групи храни е намалена сред хората с несигурни храни:

  • кисели млека и бели сирена (58 срещу 79 g/d);
  • месо (с изключение на домашни птици) (37 срещу 48 g/d);
  • плодове прясно и сухо (85 срещу 135 g/d);
  • зеленчуци (89 срещу 135 g/d);
  • супи и бульони (54 срещу 105 g/d).

Относно хранителния прием, ако общият енергиен прием не е значително по-нисък при хората, които не са сигурни в храната, приемът на фибри (17,1 срещу 19,9 g/ден), в DHA (115,3 срещу 175,0 mg/ден) и в СИП (91,7 срещу 120,0 mg/ден) от друга страна са намалени. Това важи и за приема на желязо и витамини С, В9 и В12.