Foie gras с подправки за 6 души - Рецепти - Elle

Съставки

  • 1 сурова патешка паша от 400 500 g денервирана (прясна или замразена)
  • 1 равна чаена лъжичка фина сол
  • 1/2 чаена лъжичка смлян пипер
  • 1 чаена лъжичка (и) от четири подправки
  • 2 супени лъжици мускат

Подготовка

Оваляйте гъши дроб в солта, черния пипер и бахара и смесете останалата смес между двата лоба.

gras

Поставете черния дроб в терина (изберете подходяща терина, черният дроб трябва да заема цялата терина, той не трябва да плува), изсипете мускатела. Ако имате време, оставете мацерацията да престои през нощта в хладилника, в противен случай загрейте фурната на th. 3-4/100 ° и гответе фуа-гра в бейни-мари за 40 минути.