Foie gras и придружаващите го диета; Удоволствия - Диетични рецепти

Foie gras и акомпаниментите му

За 6 човека

Време за подготовка: 10 минути

Състав:

- 6 филийки гъши или патешки гъши дроб

- 6 супени лъжици желе

- 1 буркан конфи конфи

- малко хрупкави бисквити с бадем и смокини (на масата на Mathilde)

- 3 чери домата

- няколко стърготини пармезан

- 1 супена лъжица зехтин

- 1 супена лъжица оцет от трюфел

- 6 филийки сандвич хляб

Рецепта:

Направете винегрета, като смесите зехтина, трюфеловия оцет, солта и черния пипер.
В чиниите облечете агнешката салата и подправете с този винегрет.
Добавете няколко стърготини пармезан и половин чери домат.
С помощта на резачка за бисквитки нарязваме сандвич хляба до размера на филийката гъши дроб.
Подредете всичко и добавете бадемовата и смокиновата криза.
Сервирайте със супена лъжица конфи и конфи.