FODMAPs синдром на раздразнените черва P, какво говорим за DIETIS

Декриптирането на известния акроним на д-р Шепърд и Гибсън от университета Монаш приключва! Тази седмица ще ви разкажем всичко за P във FODMAPs: P за полиоли, понякога замесени в разстройствата на хората, живеещи със синдром на раздразнените черва (IBS). Какво точно представляват полиолите? В какви храни се намират? Ще се запознаете с FODMAP !

P от FODMAP, P от полиоли

Полиоли, или захарни алкохоли, са въглехидрати от химическата трансформация на прости захари. Те са въглехидрати, но не и строго казано захари. Освен това те се различават от тях, тъй като не подпомагат образуването на кухини, не предизвикват отделянето на инсулин (хормон, участващ в регулирането на глюкозата в кръвта) и са много по-малко калорични. По този начин полиолите много често се свързват с подсладители защото те носят a сладък вкус към храната докато ограничаване на енергийния прием. Следователно полиолите присъстват много в така наречените леки продукти или продукти без захар. За да ги идентифицирате, погледнете в списъка на съставките за добавки, започващи с Е: E420 (сорбитол), E421 (манитол), E953 (изомалт), E955 (сукралоза), E965 (малтитол), E966 (лактитол), E967 (ксилитол), E968 (еритритол).

синдром

Но можем да намерим и полиоли естествено в някои хранителни продукти като сушени плодове, круши или сливи, богати на сорбитол. Или ксилитол в карфиол, ягоди, малини ... Но все пак манитол в гъби или водорасли.

Храни с високо съдържание на полиоли

Най-богатият на полиоли несъмнено е подсладителят на стевия, с 98 g полиоли на 100 g продукт. The дъвка без захар са също много богати на полиоли, с 60 g полиоли на 100 g, сред които ксилитол, сорбитол или манитол. The черен шоколад с подсладител също така силно не се препоръчва в случай на непоносимост към полиоли: за 100 g от този шоколад пребройте 29 g полиоли (малтитол).