FODMAPs, открити в различни храни
FODMAP се намират на практика във всички храни, следният списък с храни предоставя много добър преглед.
FODMAPs (FODMAPs) са въглехидратни съединения, които могат да причинят храносмилателни проблеми като диария, газове, запек, както и коремна болка. По-конкретно, абревиатурата FODMAPs означава английското име F.подлежащ на промяна Олиго-Д.i-М.онозахариди аnd олиоли. Това описва група въглехидрати като ферментируеми многократни, двойни и единични захари, но също и многоатомни алкохоли. Те се срещат в много храни, тънките черва ги абсорбират много зле и не всички въглехидрати са FODMAP. Списъкът с храни по-долу предоставя много добър преглед на нивата на FODMAP в нашата храна.
Не всички въглехидрати в храната са FODMAP
Пациентите със синдром на раздразнените черва (IBS) трябва да внимават да не консумират много FODMAP с диетата си. Тъй като те биха могли да подобрят симптоми като диария, запек и коремна болка. Подходящите диетични препоръки също могат да помогнат на пациенти с други стомашно-чревни заболявания. тъй като се използват при други храносмилателни проблеми като възпалително заболяване на червата.
FODMAPs (FODMAPs) са група въглехидрати (ферментируеми многократни, двойни и единични захари) и многоатомни алкохоли, които се намират в много храни и се абсорбират слабо от тънките черва, въпреки че не всички въглехидрати са FODMAP.
Този тип диета също намалява фибрите в някои храни с високо съдържание на фибри, които са богати на FODMAP. Диетичните фибри са до голяма степен несмилаеми хранителни компоненти, най-вече полизахариди, т.е.въглехидрати, които се намират главно в растителните храни. Те се съдържат в зърнени култури, плодове, зеленчуци, бобови растения и, в малки количества, в мляко.
Списък с храни: FODMAP в нашите храни
Днес много експерти препоръчват използването на диета с ниско съдържание на FODMAP при пациенти със синдром на раздразнените черва, за да помогне за контролиране на симптомите и подобряване на качеството на живот. Следният списък с храни има за цел да ви помогне да получите по-добър преглед на количеството FODMAP в храната.
Яйца, видове месо, птици, риба
Ниски FODMAP: Говеждо, пилешко, яйца, риба, агнешко, свинско, черупчести, пуйка.
Много FODMAP (избягвайте): Преработени храни с яйца, месо, птици, риба и със скрита захар или „царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза“ (HFCS).
Млечни продукти
Ниски FODMAP: Безлактозни или нисколактозни млечни продукти: крема сирене, полутвърдо и твърдо сирене (Чедър, Колби, Пармезан, Швейцария и др.), Меко сирене (Бри, Фета, Моцарела и др.), Сорбет, гръцко кисело мляко, бита сметана.
Много FODMAP (избягвайте): Богати на лактоза млечни продукти: мътеница, шоколад, кремообразни сосове, пудинг, сладолед, мляко (краве, козе, овче и кондензирано мляко), меко сирене (извара, рикота и др.), Заквасена сметана
Млечни алтернативи
Ниски FODMAP: Млечни алтернативи като бадем, кокос, ориз, соя (направени от соев протеин), ядки (орех, макадамия, фъстъци, орехи, бор), ядки, темпе, тофу.
Много FODMAP (избягвайте): Ядки кашу, боб, грах с черни очи, булгур, леща, мисо, шам-фъстъци, соя, соево мляко (направено от соя)
Зърно
Ниски FODMAP: Продукти от зърна без глутен като царевица, овес, картофи, киноа, ориз, тапиока, просо, елда: хляб, сладкиши, бисквити, юфка, мюсли, гевреци, чипс, палачинки, гевреци, тортили, вафли, овесени люспи, овесени трици, пуканки, Киноа, ориз, оризови трици.
Много FODMAP (избягвайте): Храна, направена от пшеница, ечемик, ръж, изписана като основна съставка, корен от цикория, инулин.
Плодове и плодове
Ниски FODMAP: Банани, боровинки, пъпеш, боровинки, грозде, медена роса, киви, лимон, лайм, мандарина, портокал, маракуя, ананас, малини, ревен, ягоди, мандарини.
Много FODMAP (избягвайте): Ябълки, ябълков сос, кайсии, къпини, боровинки, консервирани плодове, фурми, сушени плодове, смокини, гуава, манго, нектарини, папая, праскови, круши, сливи, райска ябълка, сини сливи, дини.
зеленчуци
Ниски FODMAP: Кълнове от люцерна/соя, бамбукови издънки, червен пипер, китайско зеле, моркови, повечето видове зеле, краставица, патладжан, зелен фасул, зеле, маруля, зелена салата, пащърнак, тиква, картофи, репички, ряпа, морски водорасли (нори), спанак, тиква, домати, Колраби, кестени, тиквички.
Много FODMAP (избягвайте): Артишок, карфиол, гъби, захарен грах.
Десерти
Ниски FODMAP: Произведено от естествени съставки от списъка с ниски нива на FODMAP.
Много FODMAP (избягвайте): Преработени десерти със скрита захар или "високофруктозен царевичен сироп" (HFCS).
напитки
Ниски FODMAP: Плодови и зеленчукови сокове/смутита, направени от естествени съставки, кафе, чай.
Много FODMAP (избягвайте): Преработени напитки със скрита захар или „високофруктозен царевичен сироп“ (HFCS), особено тежки видове вино, като шери и портвейн.
Подправки и сосове
Ниски FODMAP: Сладко, желе, краставица, сос за вкус, салса, сос, салатен дресинг, направен от естествени съставки - разрешено, повечето подправки и билки, бульон (домашно приготвен), масло, лук, масла за готвене и пържене, масло, съдържащо чесън и лук, кленов сироп HFCS, горчица, маргарин, майонеза, пролетен лук (зелената част), маслини, черен пипер, песто, сол, семена (чиа, лен, тиква, сусам, слънчоглед), захар, соев сос, оцет.
Много FODMAP (избягвайте): Преработени превръзки и сосове със скрита захар, подправка, салса, агаве, чесън на прах и чеснова сол, мед, хумус, меласа, лучена сол/лук на прах, доматено пюре, изкуствени подсладители като изомалт, манитол, сорбитол, ксилитол.
Списък с храни FODMAP в размери за сервиране
Има някои храни, които се считат за умерени FODMAP. Обърнете внимание на размера на порциите докато консумирате тези храни. Избягвайте тези храни само когато се появят симптоми.
Литература:
Dionne J, Ford AC, Yuan Y, Chey WD, Lacy BE, Saito YA, Quigley EMM, Moayyedi P. Систематичен преглед и мета-анализ, оценяващ ефикасността на диета без глутен и ниска FODMAPs диета при лечение на симптоми на раздразнителен Синдром на червата. Am J Gastroenterol. 2018 септември; 113 (9): 1290-1300. doi: 10.1038/s41395-018-0195-4. Epub 2018 26 юли.
Гибсън PR. История на диетата с нисък FODMAP. J Gastroenterol Hepatol. 2017; 32 Допълнение 1: 5-7. doi: 10.1111/jgh.13685
Ема Алтобели, Валерио Дел Негро, Паоло Матео Анджелети, Джовани Латела. Диетата с ниско съдържание на FODMAP подобрява симптомите на синдрома на раздразнените черва: мета-анализ. Хранителни вещества. 2017 септември; 9 (9): 940.
Публикувано онлайн 2017 август 26. doi: 10.3390/nu9090940
Lis D, Ahuja KD, Stellingwerff T, Kitic CM, Fell J. Избягване на храна при спортисти: FODMAP храни в списъка. Appl Physiol Nutr Metab. 2016; 41 (9): 1002-1004. doi: 10.1139/apnm-2015-0428