FODMAP палачинки без глутен - Др
Тези палачинки FODMAP без пшеница и глутен имат дълга традиция в Русия. Bliný, Blini, Oladji или Plinsen се предлагат в безброй варианти на рецепти и се ядат с голямо разнообразие от пълнежи и намазки. Като закуска, като предястие, като гарнитура и като десерт - идеален за неделен брънч и много гости. Всеки може да покрие своите блини както иска.
Д-р Палачинките FODMAP на Райха
Съставки за палачинки FODMAP
Вегетариански Без глутен Без лактоза FODMAP наясно
☐ 150 г прясно миришещо брашно от елда, естествено без глутен; 150 г е достатъчно количество, ако на тестото се даде достатъчно течност и време да втаса.
½ ½ пакет, т.е. приблизително 21 g наистина прясна мая
☐ 2 х 200 мл хладка вода или повече или по-малко в зависимост от това как се чувствате
☐ 2 органични яйца - белтъкът се отделя от жълтъка
☐ Рапично масло за тигана
☐ Спокойствие и търпение и хит за тесто с мая.
☐ Прясна кухненска кърпа за покриване на тестото.
☐ Топлина, без топлина! Имахме балкон с около 30 градуса на сянка. Алтернативно: фурна, която е предварително загрята до максимум 40 градуса.
☐ 1 малък черпак за сос, за да сложите тестото в тигана по-късно.
☐ Като топинг: масло, заквасена сметана, крема сирене, всички без лактоза
☐ Сладко, конфитюр, крупи или компот, приготвени от плодове, бедни на FODMAP
Приготвяне на палачинки FODMAP
Време за приготвяне: приблизително 10 мин. И времето за втасване на мая от тестото е поне 40 мин. Време за печене: приблизително 6 х 6 - 8 мин. Порции: около 24 блини за около 8 души
☐ Първо загрейте фурната до максимум 40 градуса.
☐ След това отделете яйцата. Яйчният белтък отива в хладилника. Яйчният жълтък остава на място.
☐ Маята се натрошава, смесва се със захарта и 200 мл хладка (Не гореща!) вода, смесена с любов.
Add Сега добавете яйчния жълтък и продължете да разбърквате много внимателно. Трябва да се получи кремообразна маса.
Add Постепенно добавете брашното и продължете да бъркате до гладка смес, добавяйки постепенно още 200 мл хладка вода.
☐ Сега трябва да имате тънко тесто, което ухае прекрасно на прясна мая.
☐ Покрийте купата с тесто с прясна кухненска кърпа и я оставете да почива във фурната, предварително загрята до максимум 40 градуса.
About След около 40 минути можете да видите какво прави вашето тесто за първи път. Ако то се е повишило, кипи и има интензивен аромат на прясна мая, сте направили всичко както трябва.
☐ Сега извадете белтъка от хладилника, добавете щипка сол и разбийте, докато стане твърд с миксер
☐ Внимателно сгънете твърдо разбития белтък в тестото с мая. Колкото по-нежно продължите, толкова по-пухкаво ще бъде тестото.
☐ Оставете незалепващия тиган да се нагрее на умерен огън, който не е твърде висок и намажете с малко рапично масло.
☐ С помощта на малък черпак за сос добавете малко количество тесто в тигана и го разпределете в кръг.
☐ Четири малки блини с диаметър 8 см, всеки трябва лесно да се побере в тиган (24 см в диаметър).
☐ Ако на повърхността на блините се образуват малки мехурчета или дупки, обърнете палачинките. Запържете другата страна до златисто.
Ither Или веднага поднесете вашите палачинки FODMAP, или ги държите на топло във фурната на около 60 - 70 градуса, докато всички блини се приготвят и могат да се сервират на гости.
☐ При хранене всеки има свободен избор на топинги. Независимо дали са пуристични с масло или сладки със сладко или луксозни със сьомга и хайвер - тук всеки може да бъде доволен.
☐ Но бъдете внимателни, особено тези, засегнати от синдром на раздразнените черва, не трябва да подценяват личния си размер, който се чувства добре, с тези палачинки FODMAP. Вече бяхме доволни и сити след 2 блини, но някои от нашите гости измазаха 4 до 6 блини ... priyatnogo appetita!
Добре е да се знае
Елдата не е пшеница. Обелените семена изглеждат подобни на пшеничните зърна, но ботанически растението принадлежи към семейството на възли и затова е един от така наречените псевдозърнести сортове. Елда е Естествено без глутен.
С около 10 процента висококачествен протеин Елда печели точки, що се отнася до здравето. Елдата съдържа три пъти повече лизин, отколкото повечето други видове зърнени култури. Този основен протеинов строителен материал осигурява напр. за здрави кости. Елдата съдържа и витамини Е, В1 и В2. В допълнение, минерали като калий, желязо, калций, магнезий и силициев диоксид.
И тук все още същественото Съвет на домакините: Тъй като елдата се окислява относително бързо и поради това може да стане гранясала, купувайте само толкова, колкото можете. И винаги дръжте елдата далеч от светлина.
Д-р Здравен съвет на Райх
Говорейки за неделен брънч - човешкото тяло не е проектирано за постоянно седене и непрекъснато снабдяване с храна.
Нашите предци са били на крака по много часове на ден, за да ловуват и да се събират. И някои дни нямаше какво да се яде, защото нищо не може да бъде преследвано или взето. Въпреки това нито един от дните на пост не умря.
Днес, освен пазарлъците, нищо не се лови и рядко се пости. Днес все повече хора прекарват ежедневието си, седнали в офиса или вкъщи на дивана. Липсата на упражнения е една от причините за много заболявания в начина на живот като високо кръвно налягане, диабет, сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване и a храносмилателна стачка.
Не е нужно да карате маратон всеки ден. Разходка от поне 10 000 стъпки на ден, обаче, може до известна степен да компенсира количеството седене наоколо.
И хубавото: във всеки град, в страната, във всяка среда има по един полезна дестинация за екскурзия. Не е задължително да е Neroberg във Висбаден за всички.
Д-р Съвет за спестявания на Райх
Колкото по-малка е плочата, толкова по-пълна изглежда. В комбинация с шарена чинийка порцията изглежда още по-голяма. Добре за раздразнителното черво. Тъй като може да понася най-добре порции с размер на чаша или юмрук.
Направихме 24 палачинки FODMAP от 150 г брашно от елда. The Икономически трик: Малко съставки, но най-добрата и много вода. Освен това всеки блин (единствено число от блини) е имал само диаметър около 8 cm. Можете да направите и това спестете: пари и калории.
Въпреки това всеки наш гост имаше впечатлението, че има достатъчно за ядене. Трикът: Тези, които са бавни, ще бъдат доволни по-бързо и следователно също така и по-здрави.
И за да бъдем напълно правилни: Blini са по-скоро тънки и толкова големи, колкото френски крепове. Малките роднини на яйчените палачинки всъщност не се наричат блини, а по-скоро Оладжи. Те почти приличат Американски палачинки, Но заради елдата вкусът им е напълно различен и често те също ще го направят с кефир подготвени.
И в Лаузиц със сорбите блините се наричат plinsen и обикновено са там с Сода за хляб и мътеница направени. Както вече казахме - има хиляди варианти на рецепти и всеки се кълне в собствената си, често регионална форма, рецепта, която се предава през поколенията.
Нашата рецепта е предназначена да си спомни нашите предци по бащина линия, за които за съжаление все още знаем твърде малко. В памет на Лидия, Хърбърт и Олаф Райх. Kochamy cię!
И от тук, най-добри поздрави за Марта и Майк Йоско и техните семейства.