FODMAP Отидете в ресторант - La Tête Dans les Chardons
Отивате в ресторант, когато сте на ниска FODMAP диета
С партньора ми сме в отпуск тази седмица. Тази седмица отбелязва и моя 1 месец от диетата с ниско съдържание на FODMAP и дебюта ми във фазата на повторно въвеждане. По този повод, особено по време на празниците, искахме да се позабавляваме и да отидем на ресторант. И там, където е лесно да се знае къде да се отиде в „нормални“ времена, беше много по-сложно. И да, който казва FODMAP, казва диетични ограничения.
Мислехме да отидем на японски. Рибата (сурова) е разрешена, няма проблем. Но не всичко е риба в японски стил. Има и предястия като гьоза, якитори, известната супа от зеле и салат от мисо. Но в якитори има сос, който вероятно съдържа чесън! Тъй като чесънът е с високо съдържание на FODMAP, не искам да рискувам. Гьозите със сигурност се правят от лук, стига тестото да може да бъде направено от пшеница. Сосът от зелева салата ... Нямам представа от какво е направен. В мисо супата откриваме копринено тофу, гъби и лук. Така че освен сашими, не съм сигурен какво друго да ям.
Там, където живеем, няма пицарии без глутен и отново се усложнява. Трябва да сте сигурни, че доматеният сос не съдържа чесън. Месото е разрешено, но не знам за свинската шунка, но що се отнася до птичи шунки, във всички има чесън, целина, лук! И да, шунките често се готвят в бульон ... Така че, невъзможно е да имате кралица пица и дори вегетарианска, която често съдържа артишок, който също е богат на FODMAP ...
И така, възможно ли е да се храните навън на ниска FODMAP диета?
Отговорът е да. Моят съвет, разберете за уебсайтовете на ресторантите и се обадете, за да сте сигурни, че ви обслужват добре, както желаете.
Всъщност, след като разгледах САМО онлайн менюто на La Criée, този известен ресторант с морски дарове, си казах, че можем да отидем там и ще помоля да премахна шалота от мидите си а ла мариниер. С остатъка от разрешения сос не би трябвало да има проблем. Само щом стигнем там, сервитьорът ни казва, че сосът е приготвен преди време и че не може да го направи без шалот. Мидите в зелено къри също съдържат чесън и лук. За мидите в сметана винаги има проблем с шалота, както и този на крема, поради лактозата.