FODMAP 1x1 - подробен преглед за начинаещи
Преведено от:Szabу-Velvбrt Lászlу
Шокиращо, много хора днес се борят с храносмилателни проблеми. Не е изненадващо, че храносмилането ни зависи до голяма степен от това, което ядем. Ето как влизат в действие FODMAP от темата на тази статия.
Тези малки въглехидратни молекули могат да бъдат намерени в много сортове пшеница и различни видове боб.
Изследването установи тясна връзка между FODMAP и образуването на газове, задръствания, болки в стомаха, диария и в нужда.
Намаляването на консумацията на FODMAP може да има значителни ползи за тези с горепосочените храносмилателни проблеми.
Какво представляват FODMAP и защо ни е грижа за тях?
FODMAP е мозайка, която означава ферментируеми олиго-, ди- и монозахариди и полиоли (Fподлежащ на промяна ТЯлиго-, дi-, Моно-захариди наnd олиоли). (1)
Това са въглехидрати с къса верига, които някои не могат да усвоят.
При такива хора FODMAP отиват чак до дебелото черво, където живеят бактериите, и отиват в своите колонии.
В резултат се образува водороден газ, което може да доведе до редица проблеми с храносмилането.
FODMAP също могат да доведат до натрупване на течности в червата, което може да причини диария.
Не всеки е чувствителен към FODMAP, но по-голямата част от тези със синдром на раздразнените черва (IBS) са. (2)
В САЩ приблизително Честотата на IBS е 14% и по-голямата част от засегнатите не са диагностицирани, така че тази констатация е от голямо значение. (3)
Най-често използваните FODMAP са:
- Фруктоза: Това е проста захар (монозахарид), която се среща в плодовете и зеленчуците и когато се добавя изкуствено към храните.
- Лактоза: Другото се нарича лактоза и може да се намери в млечните продукти.
- Фруктоза: Те могат да бъдат намерени в голямо разнообразие от храни, включително съдържащи глутен зърнени храни като. в пшеница, ръж, ечемик.
- Галактика: Те се срещат в големи количества в бобовите растения.
- Полиоли: Захарни алкохоли, като напр ксилитол (ol), сорбитол (ol), малтитол (ol) и манитол (ol). Може да се намери в някои плодове и зеленчуци. Обичаме да ги използваме като подсладители.
В обобщение: FODMAPs („ферментируеми олиго-, ди-монозахариди и полиоли“) са малки въглехидратни молекули, които мнозина не могат да усвоят.
Какво се случва, когато консумирате FODMAP?
Най-голямата част от приема на въглехидрати от човека се дължи на дългите вериги от молекулите на нишестето глюкоза.
FODMAP, от друга страна, са предимно въглехидрати с къса верига.
Това означава, че те са изградени от малък брой захарни молекули, най-вече една или две.
Тези въглехидрати преминават през чревния тракт на повечето хора без модификация.
Когато достигнат дебелото черво, бактериите, които живеят там, ги използват (като ферментатори) като храна.
Когато това се прави с диетични фибри, които попълват полезните коликови бактерии, това има значително предимство.
Въпреки това, при пациенти с непоносимост към FODMAP, FODMAP запълват абнормни бактерии на дебелото черво, които произвеждат водород, за разлика от полезните бактерии, произвеждащи метил. (4)
Образуването на водород може да причини пълнота, разстроен стомах, коремна болка и запек.
Тези симптоми се причиняват от подуването на червата, което може да се наблюдава и при увеличаване на диарията. (5)
В допълнение, FODMAP имат висока "осмотична активност", т.е. те могат да доведат до натрупване на вода в червата, причинявайки диария.
В обобщение: Някои хора може да не успеят да усвоят добре FODMAP, което може да доведе до натрупването им в дебелото черво, да натрупа вода там и бактериите, произвеждащи водород, да ги ферментират.
Предимства на намаленото съдържание на FODMAP
Ефектите от намаленото хранене, съдържащо FODMAP, са проучени най-задълбочено при пациенти с IBS.
IBS е често срещано храносмилателно разстройство, свързано, наред с други неща, с метеоризъм, пълнота, болки в стомаха, диария и запек.
Няма ясно разпознаваема причина за това разстройство, но е добре известно, че развитието му е тясно свързано с храненето. (6, 7) Може също да предизвика стрес. (8)
Според някои изследвания те страдат от IBS приблизително 75% намаленото хранене, съдържащо FODMAP, облекчава симптомите Ви. (9, 10)
В много случаи релефът е много голям и е придружен от значително подобрение в качеството на живот. (11)