Фо рецепта Как да си приготвите чудодейната супа сами в Wunderweib

Pho е на устните на всички - защото виетнамската супа току-що се превърна в деликатес в световен мащаб. Нищо чудно: традиционният деликатес е не само невероятно здравословен, но и изкусително вкусен. Ще ви покажем Pho рецепта, която можете да използвате, за да приберете чудодейната супа у дома!

За да разкаже тази история, нашият редакционен екип е избрал видео, което допълва статията в този момент.

За възпроизвеждане на видеоклипа използваме JW Player от Longtail Ad Solutions, Inc. Повече информация за JW Player можете да намерите в нашата политика за поверителност.

Преди да покажем видеоклипа, се нуждаем от вашето съгласие. Можете да оттеглите съгласието си по всяко време, напр. в нашия мениджър за защита на данните.

Едно фото, моля! Трите букви отворете вратите на виетнамската кухня. Всеки, който пътува из цялата страна, ще намери купички за пара на всеки ъгъл на улицата, пълни до върха със свежи деликатеси и плоски оризови юфка. Ние не само ви разкриваме тайната зад тази супа, но и предоставяме две рецепти.

Защо Pho е чудодейна супа?

Тайната на Pho обаче се крие в най-незабележимата съставка: За прозрачния бульон костите се варят и супата след това се пречиства с пресни билки и подправки. Издателският аромат на фо се дължи на съставка, която иначе е доста необичайна за супите: канелата придава на ястието специалния аромат, съчетан със звезден анасон, кориандър и босилек. В зависимост от старата семейна рецепта, ментата или джинджифилът също могат да се загубят в супата. Какво не трябва да липсва накрая Сокът от прясно изцедена лайм за свежест и лют пипер за огъня.

Когато се изброяват съставките, вече е ясно защо фо често се нарича виетнамска лечебна супа. Укрепва имунната система, полезно е за стомаха, а подправките стимулират метаболизма и храносмилането. Преди всичко чудодейната супа е невероятно вкусна! Ето защо тя също е наричана горещата любовник във виетнамска поговорка. Обикновено се предлага в три варианта: с телешко, пилешко или тофу във вегетарианска версия.

Между другото, във Виетнам фо първоначално се сервира за закуска. Сервирано с чаша бяло кафе, това е идеалното начало на деня. В Германия супата за закуска е доста необичайна - но сега е толкова по-популярна от обяда или вечерята. Фо се предлага във все повече ресторанти и се превръща в истинска тенденция храна.

Ето защо отделна книга вече е посветена на деликатеса: В „Фо - вълшебната чудодейна супа на Виетнам“ Андреа Нгуен води читателите на пътешествие из света на Фо - започвайки с първата им среща със супата, която се оказва в началото любов Поглед се оказа. Какво не трябва да липсва в Pho книга? Рецепти, разбира се! Можете също така да направите чудодейната супа прекрасно сами.

И тъй като авторката знае, че понякога няма достатъчно време за готвене на фо с часове, тя ни предостави две рецепти. Един за класическия Pho Ga - с пилешко месо и един във вегетарианската, бърза версия, който може да бъде чудесно интегриран в ежедневието.

Класически пиле фо рецепта

Прави 8 порции
Отнема около 1 час плюс 2 ¾ часа, за да къкри и да се охлади

Съставки за бульона:

1 възел, 10 см дълго парче джинджифил, необелен
1 голям (450 g) жълт лук, необелен
1,35 кг Пилешки парчета, z. Б. Задни части, врата, крилата, стъпалата и бедрата
1,8 кг пиле, цели, изплакнати и изсушени на прах
2 с.л. Семена от кориандър
4 цели Карамфил
1 малка туфа (30 g) Кориандър зелен
15 г китайско жълто Каменна захар
1 ½ супена лъжица глоба морска сол
около 3 с.л. Рибен сос

Да се:

565 г сушени Плоска оризова юфка
варено пиле от бульона, нарязани или разкъсани на хапки с размер на хапка с дебелина около 6 мм
½ средно (90 g) жълто или червено лук, Тънко нарязан срещу зърното и накиснат във вода за 10 минути
3 или 4 зелен лук (само зелени части), тънко нарязани
10 г нарязани пресни Кориандър зелен (само фините горни стъбла)
прясно смляно черно пипер

Приготвяне на бульона:

Подготовка на купите:

Рецепта за бързото вегетарианско фо

Прави 2 порции
Отнема около 40 минути

"Една от тайните на добрия и бърз вегетариански фо е купуването на правилния бульон. Изберете кехлибарено-кафяв и здрав бульон, който е доста бистър и е подправен така, че да е подходящ за фо. Купете две кутии или голяма кутия. Избягвайте вегетариански бульони със златен цвят, които често съдържат твърде много целина и притъпяват фос подправките. Този фо не имитира говеждо или пилешко фо, а по-скоро отразява вкуса и приятния дух на добра супа от юфка с фо. Гъбите заместват месото, тофуто осигурява протеин, а бързо приготвените зелени зеленчуци осигуряват цвят и вкус. Пригответе изпечения тофу предварително, за да бъде по-лесно да се сервира. "

Състав:

2 см, необелено парче джинджифил
2 средни зелен лук
1 Звезден анасон (общо 8 стабилни точки)
3 ¾ cm Канелена пръчица
1 или 2 цели Карамфил
840 ml до 1 L нисък или нормален натрий Зеленчуков бульон
около ½ чаена лъжичка глоба морска сол
150 г сушени Плоска оризова юфка
4 парчета още изпечени тофу
8-ми захарно щракане или тънък зелен фасул
2 или 3 пресни Гъби (Шийтаке, кралска стрида или подобна)
2 до 3 чаени лъжички нормално соев сос
около ½ ч.л. захар или 1 чаена лъжичка кленов сироп (по желание)
2 супени лъжици нарязани пресни Кориандър зелен (само фините горни стъбла)
прясно смляно черно пипер (по избор)
Допълнителни екстри: сос от хойсин, сос от чили, сос сатай, чеснов сос

Подготовка: