Флуор - дефицит и излишък
Флуорът е микроелемент, който се намира естествено под формата на отрицателно зареден йон F-.
Намира се в много малки количества в тялото (приблизително 2,6 g) и по-голямата част от това количество (95%) е в костите и зъбите.
Въпреки че ролята му за профилактика на кариес е добре известна, цветето не се счита от изследователите за съществен елемент, тъй като не е необходимо за поддържането на живота.
Кариесът на зъбите може да причини много други сериозни заболявания и така флуорът все още може да се счита за основен минерал. Присъствието на този минерал в слюнката инхибира бактериалните ензими и по този начин предотвратява образуването на киселини, които могат да причинят кариес.
Поглъщането на флуор може да бъде повлияно от калций и магнезий, тези два елемента образуват неразтворими във флуор съединения. Намалената консумация на хлориди (готварска сол) помага за усвояването на цветето от храната и хранителните добавки.
Недостиг на флуор
Единственият ефект на дефицита на флуор е кариесът. Проучванията показват, че съдържанието на вода от 0,7-1,2 mg/l е концентрацията, която може да предотврати появата на кухини. По-ниската стойност е валидна за страните с по-висока температура, където се пие повече вода, а най-високата за останалите страни. Проучванията показват, че правилната консумация на флуор намалява риска от кариес с 40-50%.
Поради недостатъчни данни не може да се установи препоръчителна дневна доза за цветето, но може да се установи адекватна доза въз основа на количеството флуор, което предотвратява кариеса, но което не води до зъбна флуороза (оцветяване на зъбите).