Флинт; Fourchette, скоро първият палео ресторант в Тулуза

На 15 ноември Ан и Одри ще отворят първия палео ресторант, на 42 rue des Lois, в Тулуза. Ще се казва "Silex & Fourchette".

флинт

Не, те няма да бъдат облечени в животински кожи. Не, те няма да готвят мамути на дървен огън. И не, те няма да еволюират в осветена със свещи пещера.

Със създаването на първия палео ресторант в Тулуза, под името "Silex & Fourchette", Ан Деборд-Муньос и Одри Манян трябва да сложат край на много получени идеи, свързани с нашите предци-ловци. „Това, което нашият ресторант има от палеолита, е просто неговата храна, която се основава на пресни непреработени храни, без добавяне на захар или консерванти“, обявява Ан.

„Ще сервираме пилешко и говеждо, много сладки картофи и сезонни зеленчуци, някои от които са много стари, като артишок от ерусалим и пащърнак. Добавя Одри. Те ще дадат гордо място на семената (чиа, тиква, лен, ядки, плодове ...) Всичко ще бъде приготвено по естествен път при ниска температура, за да не се повредят хранителните вещества.

Много прегледани торти от цвекло, тиквички, киви ...

Всички техни десерти ще бъдат вегански, „тъй като нашите предци не са използвали яйца или мляко. В палео сладкишите има много зеленчукови пюрета, така че десертите да се задържат ”, продължава Ан. По-конкретно можем да опитаме пудинг със семена от чиа и много прегледани сладкиши на основата на цвекло, тиквички, киви ...