Флекситарна диета, диетата, която спасява планетата; Харпър; s Базар Румъния
Добавете нова цел към вашата диета.
Забравете термините кето, палео, алкална диета. Новата диета, предложена от учените, има за цел не само да ви помогне да останете във върхова форма, но също така цели и по-висока цел: екологията.
Загрижена за перспективата за население от десет милиарда души през 2050 г. и въпроса за все по-ограничените природни ресурси, международна комисия от над 30 учени е изчислила какво означава здравословна и отговорна диета, която може да предотврати екологични катастрофи. в световен мащаб, но също така и големият брой преждевременни смъртни случаи, причинени от неправилно хранене в диетата.
Основните промени, предизвикани от планетарната диета, се отнасят до намаляване на консумацията на месо и други протеини от животински произход, получени чрез замърсяваща промишленост. Този ход е реакция на огромното увеличение на производството през последните 50 години, особено в САЩ, Австралия, Аржентина и Нова Зеландия, където човек консумира до 150 килограма месо за една година (според Организацията за Храната и земеделието на ООН) и факта, че въпреки различните движения и тенденции към растителна диета, през 2018 г. потреблението е сред най-високите през последните десетилетия.
„Ако успеем да се храним по начин, който работи както за планетата, така и за телата ни, естественият баланс ще бъде възстановен“, заявиха Ричард Хортън и Тамара Лукас, редактори на The Lancet Medical Journal, където беше публикуван докладът.
Гъвкава версия
Изберете какви храни искате, но коригирайте количествата от всяка група храни. Най-голям дял трябва да имат зеленчуците и плодовете - половината от чинията, т.е. около 300 грама зеленчуци и 200 грама плодове на ден.
Позволено е месо, но само 14 грама (червено месо), 28 грама риба и 29 грама пиле. Това означава седмичен бургер с говеждо месо и две порции риба. Останалите порции месо трябва да бъдат заменени с растителни източници, като боб, нахут, леща, които трябва да се консумират в количество от 75 грама на ден, последвани от ядки и семена (бадеми, лешници, борови семена, кашу и др.). ), в 50 грама. Ограничете приема на млечни продукти до 250 грама (колкото чаша мляко например) и яйца до една или две седмично. Не на последно място, интегрирайте въглехидратите от пълнозърнести храни в съотношение около 230 грама на ден.
"Това е балансирана диета, отговаряща на принципите, валидни за (почти) всички видове диети: храната трябва да бъде разнообразна, цветна, сезонна и местна приоритет", казва Клаудия Бунечи, здравен треньор в KinetoFit.
Как да го приложим на практика?
Тъй като изпълнението на тези промени може да бъде трудно, специалистът препоръчва да се направи първоначален план. „Следвайте малки стъпки, със седмични промени, които се превръщат в навици, декодирайте посланията на тялото и бъдете постоянни, разглеждайки този подход като преход към друг, по-здравословен начин на живот“, добавя специалистът.
За да приемете планетарна диета, започнете, като ядете растителни протеини вместо животински поне един ден на ден, за предпочитане вечер. Или поне един ден в седмицата изобщо се откажете от животното. Не на последно място, ако искате да допринесете възможно най-много чрез устойчивост, периодично замествайте екзотичните храни, които изискват транспорт на дълги разстояния (например авокадо или киноа), с местни варианти и избягвайте да ги хабите, като ги консумирате правилно.
„Минималната промяна на микро ниво, натрупана с милиарди други промени, има важен резултат на макро ниво“, заключава Клаудия Бунечи. Отвъд благосъстоянието и здравето, които тя предоставя, планетарната диета трябва да се спазва за бъдещите поколения.
Тайни зад кулисите
Двама флекситаристи, последователи на планетарната диета, разкриват новите правила в чинията.
„Преди ядях много малко червено месо, за апетит или при специални поводи. Вече не ям червено месо, но ако отидох в Япония, щях да опитам кобе. Не изпадам в крайности. Ям риба и морски дарове поне веднъж седмично, но задължително знам откъде идват. Избирам дива сьомга и малки риби (сардините са ми любими). От една година премахвам млечните продукти от диетата си. Голям мит е, че те осигуряват калций. Трябва да призная, че в началото не беше лесно и пропуснах сиренето, но се чувствах много добре физически. За известно време се отказах, пропорционално на 80-90%, на преработените храни и се отървах от четенето на съставките, за да проверя дали съдържа млечни продукти. Ям много зелени растения, които са източници на калций, и наскоро открих много добро сирене кашу. Направих промените стъпка по стъпка, защото исках да слушам тялото си и да разбера неговите нужди ″, казва Алина Танаса.
„Хората забравят двойното значение на думата„ диета “и запазват само значението, което предполага страдание и ограничения. Или това е преди всичко форма на култура на общността. И тази планетарна диета е стенограма за това как хората са се хранили в началото на миналия век. Когато станах гъвкав, разбрах нуждите си от удоволствие. Чувствам се добре с повече зеленчуци на масата, но търся вкус, интензивност в малки количества, а не да давам добър въглероден отпечатък. Просто ям, щастлив съм и това е ", казва ни Резван Екзарху.
Статия, взета от броя на списание Harper's Bazaar от март 2019 г., който може да се прочете изцяло в електронна версия чрез Magzter.