Флекситарианци и ако спрем флексиконърите
Днес е модерно да се възхваляват достойнствата на полувегетарианската диета, представена като елегантно прилягане между месоядни и вегетариански крайности. Объркана представа, която крие плачевна култура на компромис. „Флекситарен“. Тази нова модна дума от три части - оформена от думите „гъвкав“ и „вегетариански“ - обозначава хранителна практика [...]
Днес е модерно да се възхваляват достойнствата на полувегетарианската диета, представена като елегантно съчетание между месоядни и вегетариански крайности. Объркана представа, която крие плачевна култура на компромис.
„Флекситарен“. Тази нова модна дума от три думи - формирана от думите „гъвкав“ и „вегетариански“ - обозначава полувегетарианска хранителна практика, тоест не изключва месото, но се занимава с количеството му (в яденето по-малко) и неговото качество (яжте по-добре).
Концепцията всъщност не е нищо ново (това беше една от „думите на годината“ на Американското общество на диалектите през 2003 г.), но тя е във възход: наскоро твърдяна от звездата от „Дивергенти“ Шайлийн Удли, тя нашумя в потребителската и здравословната храна секции на пресата от всички страни, в момент, когато определена вегетарианска мода се утвърждава като влак, който не трябва да се пропуска. В такъв контекст и изправен пред месната индустрия, виновна за всички злодеяния (етични, екологични, здравни и др.), Е трудно да не се насърчи намаляване и „подобрение“ в консумацията на месни продукти.
Каква реалност ?
Флекситаризмът се счита за приятен компромис: уреждане на сметката ви за прекомерна консумация на месо, без да се отказвате от малките му удоволствия. Тази нео-концепция обаче не се основава на никаква точна дефиниция и въпросните отречения са намалени като зрънце сол. Зората Джаксън Блатнър е един от основните подбудители на движението в Съединените щати, по-специално чрез книгата си „Флекситарианската диета“ (2010) и уебсайта си. Откриваме чисто приобщаваща диета, която настоява за възможността да продължите да ядете същите продукти като преди и чиито различни етапи ви оставят без думи: начинаещ може да се опита да мине без месо два дни в седмицата, опитен три или четири дни в седмица и експерт пет дни в седмицата. Което почти би направило средностатистическия французин - който възлиза на 3 акта на консумация на месо на седмица - потвърден флекситарист.
В това се крие проблемът. На 7 март Liberation Week-end отделя досие, озаглавено „Steak ou encore? За месната индустрия и нейните ернативи, досие под знамето на флекситаризма. Между статия, възхваляваща достойнствата на „пилето в неделен брес“, и друга, посветена на производството на синтетично месо в епруветки, има идеята, че спирането на консумацията на месни продукти е непреодолима позиция. Реакциите в социалните медии са поучителни: „хей, но аз всъщност съм флекситарист! "