Флекситарен, веган,; без; глутен, сол, захар

Флекситарен, веган, „без глутен“, сол, захар. Какво ядат французите ?

Противно на медийното ехо, новите диети (флекситарна, веганска, „без глутен“, лактоза, сол, захар) далеч не са масово възприети от французите. Само всеки четвърти французин се е ангажирал с постоянен специален режим през 2020 г. Това разкрива последната Обсерватория по етика и качество, създадена от ObSOCo, в партньорство с Ferrero, GS1 и Sodebo.

веган

Французите далеч не се занимават масово с нови хранителни практики. 75% казват, че „ядат всичко“. Разбира се, много от тях намаляват консумацията на месо (в същото време по въпросите за цената, качеството и нарастващото внимание, отделено на методите на индустриалното производство). За всички останали храни те са по-внимателни на вкус (удоволствие от яденето и знак за качество). Французите също така искат да знаят условията на производство с, по ред на предпочитанията, географския произход на продуктите, въздействието върху околната среда на производствените методи и начина и метода на производство.

Във възход: флекситаризъм

Тази диета, която не е много рестриктивна по отношение на навиците и начина на живот, преминава от 7,7% през 2017 г. на 11,3% през 2020 г. Флекситаризмът (диетична практика, чиято ежедневна база е вегетарианска, но позволява понякога консумация на месо) е особено важен. Популярен сред най-квалифицираните хора, много чувствителни към околната среда, към каузата на животните, към производствените условия и сред близките до движенията в околната среда. Мотивацията на последователите на флекситаризма се основава на три стълба: отговорност за околната среда - 51% от флекситаристите обосновават избора си на диета по съображения за опазване на околната среда -, опазване на здравето (45%) и морални причини (40%), свързани главно с причината за животните. Флекситаризмът позволява на последователите си да се успокоят за последиците от въздействието на храната върху тяхното здраве - по-малко месо, по-добро качество, разнообразяване на диетата им - и да осигури добра морална съвест - да ограничи въздействието на околната среда от производството на месо, както и страдание на животни.