Fleischkunde - Nordfrischecenter

Обявена класика

Добрият готвач знае от коя партида идва парче месо. Той познава консистенцията и структурата, решава дали да се пържи дълго или кратко, може ли да издържи на висока температура или по-скоро да готви на половината пламък. Открийте структурата и свойствата на свинското, говеждото, агнешкото и телешкото месо.
Просто кликнете върху едно от животните, за да започнете.

блог BESH

Компактни познания за месото

В нашия месокомбинат ние обработваме и усъвършенстваме месо от свинско, телешко, телешко и агнешко за различните марки на EDEKA Nord. Порционираме и мариноваме, произвеждаме попарени и пушени продукти. Независимо дали е пържола за скара или пушено свинско със зеле: С майсторска изработка и много специализирани познания, ние ви предоставяме свежи продукти по регионални рецепти през цялата година. Открийте структурата и свойствата на различните видове месо и се възползвайте от нашите професионални съвети.

Любимото месо на северните германци

идва от прасета - и далеч. Нищо чудно, вероятно няма такова разнообразно месо: от ароматен бекон до крехко филе, свинското включва всичко. Прасетата осигуряват основата за пушени колбаси и шунка, свинският грил на скара е класика на скара, а бърканите яйца са два пъти по-добри с парче хрупкав бекон.

Това, което мнозина не знаят:

Днес свинското месо е значително по-постно от преди. През десетилетията развъждането намалява съдържанието на мазнини в домашните свине с 50 процента. Днес това е правилният микс: финият мрамор пренася аромата и запазва нежността на месото по време на готвене. Свинското месо с ниско съдържание на мазнини няма повече калории от пуешкото месо например и следователно е добра гарнитура за всеки, който се грижи за техните линии.

Хранителни вещества прасе

150 г постно свинско месо осигуряват средно дневните нужди на възрастен:

  • Витамин В1: 100%
  • Витамин В6: 40% (жени) до 50% (мъже)
  • Селен: 12 µg: 50% от дневната минимална потребност
  • Желязо: 3,5 mg (шницел): 24% (жени) до 35% (мъже)
  • Мазнини: 1,9 g (ядки) до 7,7 g (котлет, филе)