Физиология Понятие за калориите в диетата
Концепция за калории в диетата
Позволявам си да задам въпрос, който ме притеснява от месеци. Не съм в биологията, така че няма да е необходимо да бъда технически в изобилие, но все още имам докторска степен по математика, така че мога да разбера научно обяснение.
Промених диетата си напълно и загубих почти 50 кг за почти 9 месеца. Обръщам много внимание на понятието тегло и прочетох много статии на Google Scholar.
Остава обаче загадка: калориите. По същество това е много ясно измерване на физическата енергия, количеството енергия, където.
Но в диетата. Не разбирам съвсем какво е. Казват, че трябва да ядете малко калории.
Една чиния млечен шоколад е 500ккалории.
За се равнява на 1 кг извара.
Много съм скептичен да си кажа, че ако ям 1 кг извара, ще спечеля по-малко тегло от 100 грама шоколад. Особено във въглехидратите оставам по-нисък и дори не говоря за останалото (с изключение на протеина разбира се).
Също така, ако приемем, че ако ям домати, наистина съм в хипокалории въпреки 2 кг на ден. Че работи приблизително така.
В този случай как се изчисляват хранителните калории? Дали е мярка за въздействието на дадена храна ?
Благодаря ви, че ме просветлихте
Re: Понятие за калориите в храната
Очевидно, нека установим очевидното: не можете да наддавате на повече тегло от това, което поглъщате ежедневно. Ако обаче приемам 5 кг храна А и 5 кг храна Б, ако храната В ще има по-голяма склонност да ви напълнява (висококалорична), това се дължи на нейния състав и следователно хранителната стойност.
Нашето тяло извлича енергия от молекули (енергийни субстрати) и ги трансформира по време на тези етапи: консумираните молекули обикновено завършват като метаболитни отпадъци, които след това се евакуират. Основният отпадък е CO2, евакуиран от дихателните пътища.
Тялото е истинска енергийна фабрика, която черпи енергията си според нуждите си. Следователно ще отнеме по-малко количество В, за да запълня тялото си с енергийните му нужди, отколкото А, така че трябва да се погълне по-малко маса: ако погълна толкова, енергийните субстрати ще се съхраняват.
Всъщност има три основни класа енергийни субстрати: въглехидрати, мазнини и аминокиселини. Въглехидратите са полярни и поради това са трудни за съхранение, тъй като изискват значителна хидратация и следователно заемат голям обем. Черният дроб и мускулите го съхраняват под формата на гликоген, както и други клетки (ентероцити, хондроцити и др.). Липидите, от друга страна, се съхраняват лесно: те се агрегират под формата на липидни капчици в мастната (мастна) тъкан. Черният дроб знае как да преобразува излишните въглехидрати или аминокиселини в липиди.