Физиологична диета
Стриктното спазване на диетата е важно при организацията на храненето на децата. Времето за хранене трябва да бъде постоянно и да съответства на физиологичните характеристики на децата от различни възрастови групи. Стриктното спазване на часовете на прием на храна определя развитието на условен хранителен рефлекс за известно време, т.е. осигурява производството на необходимите храносмилателни сокове и доброто усвояване на приетата храна. При произволно хранене на децата техният хранителен рефлекс изчезва, апетитът им намалява и нормалното функциониране на храносмилателната система се нарушава.
При деца в ранна и предучилищна възраст процесът на стомашно храносмилане продължава около 3-3,5 часа.Към края на този период стомахът се изпразва и детето има апетит. Следователно предучилищните деца трябва да получават храна поне 4 пъти на ден с интервали между отделните хранения от 3-3,5-4 часа.
Най-физиологичната е следната диета:
Някои деца на възраст под 1,5 години, както и отслабените, могат да получат петото хранене под формата на чаша кефир или мляко непосредствено преди лягане през нощта в 23.00-24.00 или рано сутринта.
Диетата на децата в предучилищните заведения се установява в зависимост от продължителността на престоя на децата в тях. В детските заведения с дневен престой на децата (за 9-10 часа) децата получават три хранения на ден:
Вечеря (у дома) - 19.00-20.00.
децата в удължен ден (12-14 часа) или на денонощен престой получават четири хранения на ден. В същото време закуската и другите ястия са донякъде изместени към по-ранно време:
В денонощните групи е препоръчително децата да дават чаша кефир или мляко преди лягане в 21.00 часа.
Трябва да се спазват стриктно часовете за хранене в предучилищна възраст. Отклонения от зададеното време могат да се допускат само в изключителни случаи и за не повече от 20-30 минути. Ето защо ръководителите на предучилищни институции обръщат максимално внимание на правилната организация на работата в кетъринга и своевременното получаване на храна в детските групи. Не трябва да се допускат прекъсвания на храната. Детето трябва да получава всяко ново ястие веднага след като е изяло предишното. На децата се препоръчва да са на масата по време на обяд не повече от 25-30 минути, по време на закуска и вечеря - 20 минути, по време на следобедна закуска - 15 минути.
Един от важните моменти на диетата е забраната да се дава на децата каквато и да е храна в интервалите между храненията и предимно различни сладкиши, бисквитки, кифлички. Необходимо е да се обърне специално внимание на това от придружителите и родителите. Дори такива продукти като плодове, плодове (особено със захар), зеленчукови салати се дават на децата само по време на следващото хранене. За да избегнете нарушения на апетита, не използвайте сладки сокове, сладък чай, мляко, кефир като напитка.