Физалис; Ягода; Готина торта
Пролетна торта в ярки цветове. Физалис - ягода - готина торта! Друг вариант за торта, който работи без фурна. Готините рецепти за торти са истински хит, особено през топлия сезон. Освежаващ, плодов и лек, вариантът ягода Physalis е специален вкусов акцент!
Съставки крема сирене основа:
200 грама крема сирене
200 грама гръцко кисело мляко
1 пакетче аромат на ванилия
Цедра от 1/2 вар
Сок от 1/2 лайм
100 гр. Xucker (по желание подсладител или стевия според желаната степен на сладост)
Съставки физалис заливка:
100 грама физалис
30-50 гр. Xucker (по желание подсладител или стевия според желаната степен на сладост)
1 пръскане на сок от лайм
Съставки за ягодовия топинг:
250 грама пресни ягоди
50 гр. Xucker (по желание подсладител или стевия според желаната степен на сладост)
1 шприц лимонов сок
Приготвяне на основа от крема сирене:
Поставете крема сиренето с киселото мляко в купа и разбъркайте с миксер. Разбъркайте аромата на ванилия, кора от лайм и сок от лайм. Накрая добавете Xucker.
Оставете желатина да се накисва в студена вода за 5 минути, излейте излишната вода и загрейте за кратко със сместа от крема сирене в тенджера при непрекъснато бъркане, докато желатинът се разтвори напълно.
Сложете сместа във висок пружинен тиган и я оставете да се охлади за 2 часа в хладилника.
Приготвяне на топинг от физалис и ягоди:
Измийте ягодите и физалиса и ги поставете в две различни купи.
Оставете желатина да се накисва в студена вода за няколко минути, отцедете излишната вода.
Добавете към ягодите, ксукера и лимоновия сок и преработете на фин мус с ръчен пасатор. Загрейте ягодовия мус с 15 грама желатин в тенджера, докато желатинът се разтвори напълно.
Добавете физалис ксукер и сок от лайм и пюре с миксера. Загрейте за кратко муса от Физалис в друга тенджера с останалия подут желатин, докато разбърквате, докато желатинът се разтвори напълно.
Нанесете топинг:
Извадете охладената основа от крема сирене от хладилника и попълнете ягодовия топинг и физалисовия топинг от двете страни едновременно, така че двете топинги да се срещнат в средата. Затегнете двете гарнитури заедно с кебап шиш в средата.
Оставете тортата да се охлади в хладилника за няколко часа!
Време за подготовка: 30 минути | Почивка: 2 часа + 2-3 часа след завършване