FITTER IN LIFE - Фъстъкът, много обичан и въпреки това намръщен

Фъстъците са калорични бомби и някои от тях наистина пристрастяват. Те са с размери на хапка и са разделени някъде в апартамента и могат да бъдат „бързо“ разхапани, докато минавате покрай тях. Това бързо води до превишаване на приема на калории и затова много хора се свенят да ядат ядки. Доскоро храните с високо съдържание на мазнини обикновено бяха критикувани.

Фъстъкът е ядка, която всъщност изобщо не е ядка, но въпреки това има типични свойства.
По принцип бадемите и орехите са най-хранителните, но други ядки също са здравословни, включително шам-фъстъци, пекани и кашу, и дори ако всъщност са бобови растения, фъстъци. Освен ползите за здраво тяло, ядките са и много питателна храна.

Повечето ядки са с високо съдържание на мононенаситени мазнини, същия вид здравословни мазнини, открити в зехтина, което е свързано с намален риск от сърдечни заболявания и рак. Фъстъците съдържат и много т. Нар. Омега-3 мастни киселини. Общо: Ядките съдържат също полиненаситени мазнини, здравословни наситени мазнини и линолова киселина, друга здравословна мазнина, която тялото използва за незаменими мастни киселини. Консумирането на контролирани количества здравословни мазнини може да задоволи апетита ви и да ви спести да се отдадете на нещо много по-нездравословно, като нишестените и сладки въглехидрати, които ви правят гладни и дебели.

Ядките се пръскат от големи хранителни вещества, дори ако съдържанието на мазнини (75 до 95 процента от общите калории) означава, че не трябва да ги ядете на купчини. Но тъй като те наистина са много засищащи, вероятно и вие няма да го направите.

Дори фъстъците да са бобови растения (помислете за боб), те осигуряват най-пълноценния протеин. За разлика от тях в много други ядки липсва аминокиселината лизин. Фъстъците са богати на антиоксидантни полифеноли, които също се съдържат в плодовете. Експертът по хранене Майк Гери обяснява, че пет големи проучвания върху хора са установили, че яденето на ядки е свързано с по-малък риск от сърдечни заболявания. Изследователи, които прегледаха данните от здравното проучване на медицинските сестри, изчисляват, че заместването на адекватно количество въглехидрати с ядки при средно хранене води до 30% намален риск от сърдечни заболявания.

Но тъй като фъстъците - както вече споменахме - са сравнително калорични, не бива да ядете тонове от тях. И калориите не са случайни: маслеността на фъстъците е почти 50%. Само 100 грама покриват до 25% от дневните ви нужди, в зависимост от възрастта и физическото натоварване. Ето защо не трябва да ядете фъстъци в големи количества. Фъстъците са най-подходящи за уютна вечер пред телевизора, ако сте яли нискокалорична храна през целия ден.

И накрая: Фъстъците имат много високо съдържание на протеини (малко под 24 грама на 100 грама), но съдържат и много мазнини, при 100 грама почти 50%. В допълнение, фъстъците съдържат много минерали като магнезий, калий, цинк и калций, някои от които са в по-големи количества. Фъстъкът съдържа фитинова киселина. Съставка, която инхибира разграждането на минералите в фъстъка в човешкото тяло. Тук минералите почти не достигат до организма. Фъстъкът няма особени предимства да ви помогне да отслабнете. Можете да ги ядете, ако ви харесват, но следете количеството.

Забележка: За съжаление, в сравнение с други вещества, фъстъците често предизвикват алергии. Повече от 1 на 100 души са алергични към фъстъците и техните компоненти. И: Фъстъкът е по-малко подходящ за сурова консумация, дори ако бихте могли да го ядете пресен в малки количества. Тъй като това не е ядка, а бобово растение, има вкус на боб или грах. Бобовите растения са доста изобретателни, когато става въпрос за предпазване от хищници. В големи количества могат да се появят газове и болки в стомаха. Готвенето или печенето унищожават антителата и по този начин увеличават смилаемостта. И, също толкова важно, той подобрява срока на годност, като убива микроорганизми и растителни ензими.

Нашият съвет FITTER IN LIFE - фъстъчен сос

МОНТАЖ В ЖИВОТА - Съставки:
250гр. Несолени фъстъци
1 супена лъжица доматено пюре
4 супени лъжици оцет
500 мл кокосово мляко
1/2 лют пипер, нарязан на много малки кубчета
Соев сос и сусамово масло
1 чаена лъжичка нарязан джинджифил
3 супени лъжици зехтин

МОНТАЖ В ЖИВОТА - Подготовка:
Смелете фъстъците на фъстъчено брашно. Загрейте зехтина в тигана, препечете за кратко фъстъченото брашно и добавете доматеното пюре. Долейте с кокосово мляко. Добавете лют червен пипер и подправете със соев сос и няколко капки сусамово масло.

FITTER IN LIFE - Съставки за пикантна фъстъчена супа (за 4 порции)
1 скилидка чесън
1 глава лук
1 морков
1/2 червен пипер
3 супени лъжици зехтин
75 мл сухо бяло вино
2 супени лъжици заместител на захарта
2 чаени лъжички къри на прах
750мл зеленчуков бульон
175гр. Несолени фъстъци
150 мл крем
250 мл кокосова каша
2 супени лъжици фъстъчено масло
1 щипка сол
1 щипка пипер
Чили масло

FITTER IN LIFE - приготвяне на гореща фъстъчена супа

Обелете чесъна, лука и моркова. Нарежете на ситно чесъна, нарязайте на кубчета чушката и нарежете лука и моркова на тънко. Запарете всичко в маслото, докато омекне. Налейте виното и го оставете да заври. Почистете праза, нарежете го на филийки и добавете меда, захарта и кърито. Оставете да заври при разбъркване, налейте бульона и оставете да къкри още 6 минути. Запечете фъстъците в тиган без мазнина и след това разбъркайте в супата със сметаната, кокосовата паста и фъстъченото масло. Оставете всичко да къкри 10 минути, като бъркате непрекъснато, оставете да къкри още 3 минути.

Подправете със сол и черен пипер, поставете в купички за супа и сервирайте, поляти с малко чили масло.