Фитнес знания - защо здравословните мазнини са полезни за нас
Мазнините не задължително ви напълняват
Особено в диетата мнозина се опитват да избягват мазнините колкото е възможно повече, защото се страхуват да не отслабнат или да наддадат още повече. Но това не е съвсем вярно, тъй като мазнините не ви задължително правят дебели. Напротив: правилните мазнини са много здравословни и дори жизненоважни. Това се отнася за всички - както спортисти, така и тези на диета. Освен въглехидратите, мазнините са основните източници на енергия в диетата ни, които контролират важните процеси в тялото ни.
Какви са разликите?
Всички мазнини са изградени от мастни киселини, които отново се разделят на ненаситени и наситени. Точният състав определя свойствата на мазнините и тяхното въздействие върху човешкия организъм.
Колко мазнини са полезни за нас?
Германското общество по хранене (DGE) препоръчва да покриете около 30 процента от ежедневните си енергийни нужди с мазнини.
Наситените мазнини
Наситените мастни киселини трябва да съставляват само 10 процента. Тъй като организмът може сам да ги произведе, те не трябва да се усвояват отделно. Наситените мастни киселини се съдържат главно в животински мазнини като масло, сирене, мляко или месо. Но особено скритите наситени мастни киселини често се пренебрегват, защото те също са скрити в шоколада и сладкишите. Ако се консумират в излишък, наситените мазнини могат да причинят натрупване на кръвоносни съдове и развитие на сърдечни заболявания.
Ненаситени мастни киселини
От друга страна, ненаситените мастни киселини се считат за здравословни. Можете да намалите нивото на опасния LDL холестерол, като същевременно повишите напълно здравословния HDL холестерол. Тези ненаситени мастни киселини могат допълнително да бъдат разделени на мононенаситени и полиненаситени. Последните включват омега-6 и омега-3 мастните киселини. Тези мастни киселини са от съществено значение, т.е. че човешкият организъм не може сам да ги произвежда и трябва да ги усвоява чрез диета. По-специално рибите, ядките и растителните масла са ценни източници на ненаситени мастни киселини. Твърде ниското ниво на полиненаситени мастни киселини например увеличава риска от инсулт или страдание от психични заболявания като депресия. 20% от диетата трябва да бъде покрита от ненаситени мастни киселини.
Транс мазнини
Трансмазнините се намират главно в индустриално произведени храни и пържени храни. Те не само благоприятстват затлъстяването, но също така увеличават риска от инфаркти и дори имат отрицателни ефекти върху мозъка. В Германия транс-мазнините подлежат на етикетиране и могат лесно да бъдат идентифицирани в списъка на съставките чрез бележката „хидрогенирани мазнини“.