Fit квартал - Hrișca, закуска на шампиони; Радостно активен
Елда това е истинско чудо за мен. Дори да го консумирам само по-често за около 3-4 години, това е нещо, от което не мисля, че бих могъл да се откажа. В Румъния се среща главно в магазините за здравословни храни или на рафтовете със здравословни и органични продукти от магазините, въпреки че в други страни, като Република Молдова, всяка уважавана домакиня има скривалище от елда в къщата за всякакви случаи.
Елдата е нишестена псевдозърнена култура, която се готви и държи като ориз. Сварете една част елда в две части вода или, ако не ви се чака да заври, можете да я хидратирате във вода за няколко часа (5-6). Има и изсушени люспи от елда, които можете да ядете като люспи от всяка друга популярна зърнена закуска.
Вкусът му е доста изразен и специфичен. Това е видът на вкуса обичайте го или го мразете. И аз много го обичам. Ако сте внимателни, добре е да знаете, че в правилните комбинации елдата заема от вкуса на добавените съставки. Може би не толкова, колкото ориз или киноа, но правилните подправки правят чудеса.
От хранителна гледна точка, Елдата съдържа съдържание на 70-80% нишесте, но също така съдържа 18% протеин с висока стойност (с важни незаменими аминокиселини). Важно е да знаете това не съдържа глутен (може би оттук и благосъстоянието преди бягане) и че, в сравнение със зърнените култури или пшеничното брашно, има много по-малко въглехидрати. Иначе е пълен с желязо, селен, В комплекс, антиоксиданти и т.н.
Причината да отглеждам елда днес е, че тя е една от малкото перфектни храни преди бягане:
- Уморен, но не ви създава усещане за преливане (ако не преувеличавате)
- Храносмила се доста бързо
- Тя ви дава дългосрочна енергия (тя е източник на сложни захари, които се разлагат бавно)
- Поради ниския гликемичен индекс, той не се държи като другите видове въглехидрати, което ви дава скок в енергията, след което ви оставя изтощени (IG обаче зависи и от комбинации и количество)
- Лесно е да се готви и транспортира (аз отивам на състезания по бягане с варено гювече след мен)
Ето как почти всеки път, когато бягам на състезание, закусвам елда. Обикновено го приготвям варено, след което се смесва с кокосово мляко, мед и смес от бадеми, кашу, може би някои сушени плодове. Това ми дава един тон енергия и нула стомашни проблеми.
В допълнение към предварителния микс, понякога го ям за закуска в плодово кисело мляко. Ако кипнах повече, щях да го държа в хладилника няколко дни и ако използвам люспи слагам 2-3 супени лъжици в чаша кисело мляко.
Както казах, тъй като се държи и се готви като ориз, става много добър вариант за гарнитура. аз сготвих елда със зеленчуци, елда със сос песто, чесън и зехтин и др.
Ако сте решили да експериментирате, разгледайте моята рецепта за чушки, пълнени с елда .
Досега опитах два вида елда - зелена и сушена. Зеленият, въпреки че има приблизително същия вкус, има по-мека, по-пилафна структура и изглежда, че обичайната елда ми е любима.
Зърната от елда се пускат на пазара или се пакетират на рафтовете на зърнени култури или здравословни продукти в супермаркетите. Можете също така да намерите елда люспи в магазини или Plafars. Също така наскоро купих люспи от елда от Auchan.
Цената на килограм разлята елда е около 20 леи, докато торба от 250 г елда на люспи струва 8-10 леи.
Ял ли си досега елда? Как се почувствахте? Очакваме рецепти и препоръки за комбинации 🙂