Фино, кремообразно и газирано картофено пюре - Как да направите правилно картофено пюре - готвач Николай
Фино, кремообразно и газирано картофено пюре - Как да направите правилно картофено пюре
Картофеното пюре винаги е карало дори готвачите да се чувстват по-добре и ако такова просто ястие притеснява и професионалистите, то какво да кажем за тези, които готвят у дома от време на време или са по-непохватни, когато става въпрос за готвене?.
Днес обяснявам стъпка по стъпка какво трябва да направите, за да получите пюре, кремообразно и вкусно.
Рецептата е същата, която правя повече от 25 години, но всъщност не е важна рецептата, която е важна, а начинът, по който се приготвя и приготвя. Повечето хора правят грешки тук, поради липса на опит или бързане, но и защото не знаят точно стъпките, които трябва да следват.
Изборът на картофи е първата стъпка, те трябва да имат бяла черупка с размер на юмрук, т.е. те трябва да са големи, някъде около 200 грама на парче.
Останете заедно за списъка на съставките и начина на приготвяне и ще ви бъде гарантирано пюре от фини, кремообразни и газирани картофи, единственото условие в този случай е да спазвате метода на приготвяне.
Съставки за картофено пюре:
- 1 кг бели картофи (5 броя)
- 120 г масло с 82% мазнина
- 300 мл мазно мляко с минимум 3,2% масленост (количеството е приблизително, можете да използвате 250 или дори над 300)
- 20 г едра сол
Начин на приготвяне:
Обелете тиквата, настържете я и изцедете сока. Нарязваме ги на четвъртинки и ги варим със студена вода, с пръст над тях, за да се покрият с вода и сол.
Варете картофите на умерен огън, покрити с капак, за около 40 минути или докато вилицата влезе в тях и те лесно се счупят.
Прецеждаме картофите и с помощта на зеленчуково сито (класическият тел за натрошени картофи) притискаме картофите добре, докато не видим повече картофени топчета.
Сега, когато имаме смачканите картофи, вземаме круша и я разбъркваме енергично в тях. Добавете маслото, което трябва да е със стайна температура и продължете да бъркате до гладка смес.
Млякото трябва да е горещо, когато го добавяме към пюрето и също го добавяме постепенно, като смесваме със същата цел, докато получим кремообразна консистенция.
Сега, когато пюрето е готово, остава само да го сервираме със пържола! Добра работа и добър апетит!