Finn Cuisine Lohikeitto (супа от сьомга)
- филе от сьомга от около 400 грама;
- един литър до 1,5 литра рибен бульон
Рибният бульон се продава на кубчета като пилешки, телешки или зеленчуков бульон; достатъчно е да се разтвори в гореща вода посоченият брой кубчета според необходимото количество бульон (обикновено едно кубче за половин литър бульон).
- голям лук
- 8 средни твърди месести картофа
- пет зърна пипер
- един или два дафинови листа
- 2 дл. готварска сметана
- еквивалентът на 2 супени лъжици масло
- куп копър
- куп лук.
1. Загрейте рибния бульон, докато заври. Добавете нарязания лук, пипер и дафинови листа наведнъж.
2. Докато бульонът къкри, обелете картофите и ги нарежете на кубчета (или парчета) един или два сантиметра един от друг. Добавете ги в бульона веднага щом са готови и ги оставете там, докато се приготвят наполовина, около десет минути.
3. Отстранете кожата от филето от сьомга. Това е единствената част, която е малко сложна в тази рецепта: най-добре е да вземете дълъг, заострен нож, да сложите сьомгата върху кожата й, едната ръка отгоре и да плъзнете ножа между плътта и кожата. След това нарежете плътта на кубчета с около 2 см на страна, след което ги сложете в тенджерата с бульона. Оставете да къкри, докато сьомгата се сготви, тоест плътта е чиста в дълбочина и се отделя малко; върви бързо, едва десет минути. Междувременно нарежете копъра и лука.