Финландска супа от сьомга със сметана рецепта

Днес ще ви покажа как се прави финландска супа от сьомга със сметана. Вкусната деликатна ароматна супа се приготвя, разбира се, от сьомга, която е изобилна във Финландия. Тази супа се затопля особено добре в студено време, очевидно поради наличието на сметана. Финландците го наричат lohikeitto и го сервират за празник.

Рецепта за приготвяне на финландска супа от сьомга със сметана

Когато купувам сьомга, отрязвам главата и опашката, филирам рибата, премахвайки билото. От това направих финландската супа. Между другото, от главата на сьомга можете да готвите празнично желирано в силиконови форми.

За супата ще ви трябва и малко рибено филе. Останалите филета могат да бъдат осолени, изпечени или поставени във фризера до следващото готвене. Оказва се много изгодно да се купува такава риба, въпреки че е скъпа.

Можете да си купите комплект супа и да готвите от него.

Трябва да премахнем хрилете от главата, в противен случай те могат да придадат горчивина на супата.

Поставяме главата, опашката и билото в тенджера, напълваме със студена вода, слагаме целия обелен лук в тигана, добавяме лаврушка, зърна черен пипер и слагаме на огъня.

Веднага след като водата заври, не забравяйте да премахнете пяната. Варете бульона за 20-25 минути.

Изваждаме рибата в чиния и я оставяме да се охлади леко. Отстранете костите от главата на рибата и отстранете плътта от опашката и билото. Има много месо, което не бихте могли да добавите допълнително филе от сьомга, но рецептата задължава.