Finistère Sud Солена мазнина - Supertoinette

Най-добрите рецепти във видео

Южен Финистер: Солена мазнина

Най-добрите рецепти във видео

Южен Финистер: Солена мазнина

Съобщение от Флоренция77 »08 януари 2009 г. [11:33]

Re: South Finistère: Солена мазнина

Съобщение от mado71 »10 януари 2009 г. [21:02]

Солена мазнина
Вярно е, че е диетично неправилно, но е толкова добре! Среща се изключително в южната част на Финистер (Concarneau, Quimper.).

Нарекохме го „отстъпление“ (in patois в Morbihan). Ето как го получихме: когато готвихме селския пастет в глинена кутия (терина), той понякога правеше твърде много сок и заплашваше да прелее във фурната. Този излишен сок, събран и подсирен в голяма купа, беше отдолу кафяв (постен сок) с дебел бял мастен слой върху него. Беше добре овкусен, защото около пастета бяхме сложили дафинов лист, мащерка, магданоз и лук.

СОЛНА МАСТКА: НАЙ-ОРИГИНАЛНАТА РЕЦЕПТА НА МИНАЛОТО
Съставен от ситно нарязан свински бардиер, смесен с лук, сол и черен пипер.
- За намазване на палачинки от елда.
- Да покафенее с лук и картофи.
- Да се намаже съвсем просто върху препечен селски хляб, за аперитива !