ФИНАЛИСТЪТ НА CROUS DE LYON НА УСТОЙЧИВИТЕ ХРАНИТЕЛНИ ТРОФЕИ - Crous de Lyon

Предизвикателство, предложено от асоциацията Bleu-Blanc-Cœur и мрежата Restau’Co

Трофеите за устойчиво хранене възнаграждават директно управлявани общности, ангажирани в процес на закупуване, който има за цел да подобри хранителното и екологичното въздействие на ястията чрез насърчаване на основната роля, която те играят в развитието на качествените сектори. Това състезание се организира от асоциацията Bleu-Blanc-Cœur в сътрудничество с мрежата Restau’Co.
Кандидатите са разделени в 3 категории, „Здравеопазване“, „Образование“ и „Фирма“, с победител за всяка една. Финалистът на Crous de Lyon спечели 2-ро място в трофеите за устойчиво хранене в категорията „Образование“.

В менюто: 20% качествени продукти, отговорни покупки и действия за повишаване на осведомеността

Особено ангажирани с отговорен подход в хранително-здравния аспект, както и в екологичния аспект, Crous de Lyon вече постига 20% качествени продукти при закупуването на храни, включително над 5% свинско, птиче месо и яйца Bleu-Blanc-Cœur.
По този начин потребителите на университетски ресторанти и кафенета намират в менютата си PDO, MSC устойчив риболов, органични продукти, BBC продукти, хляб и местни плодове и зеленчуци, всички предлагащи по-добър вкус, хранителни и екологични качества.

През 2018 г. също помнете борба с хранителните отпадъци и след проучване в тази посока Crous de Lyon предложи на потребителите си по-лек хляб, но по-добре отговарящ на техните нужди и реинвестира ценовата разлика, за да предложи хляб с по-добро хранително качество и произведен на местно ниво.

---