Фина супа от киселец с чесън крутони - рецепта
киселец е една от най-популярните диворастящи билки и е позната на мнозина от детството. Благодарение на киселия си вкус, той е популярна съставка в зелените сосове и придава на много ястия свежа нотка.
В народната медицина киселецът също се счита за стимулиращо храносмилането и прочистване на кръвта; използването му е особено похвалено по време на пролетно лечение.
Киселецът е толкова популярен като деликатес във Франция, че се отглежда в много разсадници, за да се предлага в по-големи количества. Киселецът вече може да се купи в някои магазини за деликатеси тук, но да го вземете сами е много по-забавно и е безплатно. Например за вкусна супа от киселец.
Моята рецепта за супа от киселец
За вкусната супа за двама до четирима души са ви необходими следните съставки:
- 100 до 150 g млади листа, около две до три шепи
- 20 г масло
- 1 глава лук
- 1 л зеленчуков запас
- 250 мл бита сметана
За пикантни чесън крутони са ви необходими и:
- 3 филийки препечен хляб
- 20 г масло
- 2 скилидки чесън
Готвене супа от киселец
За да приготвите супата от киселец, действайте както следва:
- Обелете лука и нарежете на кубчета.
- Измийте киселец, изсушете и нарязайте на ситно, оставете някои листа цели.
- Пот лук в масло и добавете малко от нарязан киселец.
- Отгоре изсипете зеленчуковия бульон и добавете разбитата сметана, оставете да къкри десет минути.
- Междувременно разтопете останалото масло в тиган, добавете счукания чесън и препечения хляб, нарязан на кубчета.
- На умерен огън зачервете кубчетата хляб малко и ги отцедете върху хартиени кърпи.
- В края на времето за готвене смесете останалия киселец в супата.
- Смесете супата с ръчния пасатор, докато стане пенлива.
Вашата кремообразна супа от диви билки е готова! Преди сервиране поръсете с крутоните и украсете целите листа. насладете се на храненето!
Бакшиш: В горещите дни тази супа има и чудесен вкус на студена купа - също охладена с кубчета лед!
Забележка: Киселият вкус на киселец идва от съдържащата се в него оксалова киселина, поради което не трябва да се консумира в големи количества. Особено ако имате проблеми с бъбреците, трябва да внимавате, когато консумирате храни, съдържащи оксал.
Използвали ли сте някога киселец в кухнята или сте непознат за този възел като съставка за готвене?
Можете да намерите още много идеи и рецепти за диви растения в нашия съвет за книга: