Филийки пуйка от Мадейра с кафяви гъби - доказани рецепти за фото гърди от пуйка
Тънко нарязани филийки пуешки гърди бързо. Запарвайки месото с гъби в кафява шапка и кремообразен сос Мадейра, можем да направим перфектно гостоприемно ястие за минути. Сервирайте с ориз басмати и маруля.
Съставки на рецепти (лични)
- 1 супена лъжица слънчогледово олио
- сол и черен пипер
- 1 малка глава лук, нарязан на ситно
- 2,5 dkg масло
- 2 супени лъжици обикновено брашно
- 2 чаени лъжички горчица със семена
- 4 супени лъжици madeirabor
- Нарязани 25 dkg гъби шампион с кафява шапка
- 2 супени лъжици нарязан зелен магданоз за гарнитура
- 2 супени лъжици обезмаслена сметана
- 4 малки филийки гърди от пуйка (приблизително 12 dkg всяка)
- 1 супена лъжица нарязан пресен или 1 чаена лъжичка сушен естрагон (риган)
- 1,5 дл сок от пилешко или пуешко месо
Подготовка
Поставете филийките пуйка между свежите фолио (фолпак) и ги използвайте, за да направите прибл. Резени с дебелина 5 мм. Смесете брашното с малко сол и черен пипер и обърнете в него резенчетата месо. Отърсете излишното брашно.
Загрейте олиото и маслото в голям тиган. Поставете филиите месо в него и печете от двете страни за 2-3 минути. Извадете го от купа и ги дръжте на топло.
Поставете лука в тигана и оставете да къкри леко за 1 минута. Добавете гъбите и пържете още 2-3 минути или докато омекнат.
Добавете мадерата, разбъркайте и оставете да къкри за 2 минути, след което разбъркайте горчицата, ригана и бульона. Поставете филиите месо обратно в тигана и оставете да къкри леко за 3-4 минути.