Филийка млечен сладкиш - Да готвим с Амалия
И така казваме: меки, пухкави - силни страни. Тогава е по-малко сладко и лесно за приготвяне. И ако ви кажа, че е евтино, мисля, че ви убедих да опитате:).
Никога не съм ял търговската версия, така че не знам дали е добра имитация, но честно казано не искам и двете. Тази рецепта привлече вниманието ми, защото се прави с много мляко и малко съставки, две от които са ми любими; мляко и сметана.
- 2 яйца
- 200г стар
- 200мл мляко
- 300гр брашно
- 2 супени лъжици какао
- 1 саше на фурна на прах (10g)
- 500 мл мляко
- 500мл бита сметана
- 4 супени лъжици захар
- 3 пакетчета ванилова захар
- 20г желатин
1. Смесете брашното с какаото и бакпулвера. Смесете добре яйцата със захарта. Добавете млякото и брашнената смес (алтернативно), смесвайки на ниска скорост.
2. Печете отгоре в голямата тава от котлона при температура 170g C за около 20 минути. Рецептата изпече 2 листа с размер 20х37см, но аз предпочетох по-бързата версия с единичен плот в по-голяма тава.
Оставете листа да се охлади, след което го разрежете наполовина.
3 Междувременно пригответе крема; смесете 450 мл мляко със захар и ванилова захар и ги сложете на слаб огън. Хидратираме желатина в 50 мл студено мляко. Когато млякото е горещо, изключете котлона и добавете хидратиран желатин. Разбъркайте добре до хомогенизиране и след това оставете да се охлади.
Разбъркайте добре сметаната, докато стане сметана.
Добавете добре охладеното мляко (можете да го приберете в хладилника, след като се охлади, за да се втвърди малко, трябва да е като пудинг, но внимавайте да не го забравите) върху разбитата сметана и разбъркайте внимателно до гладка смес.
4. Сиропирайте лист с 3-4 супени лъжици мляко, сложете сметаната, а след това другия лист. Използвах правоъгълна рамка за тортата, ако я нямате, тогава я сглобете в по-висока тава.
5. Изсипете шоколадовата глазура. (разтопете шоколада заедно с 3 супени лъжици олио).
Оставете го да се охлади за 5-6 часа, за предпочитане през нощта.
Нарежете с нож, напоен с топла вода.
Рецептата е взета от www.coolinarika.com с благодарности.
Използвах натурална сметана с 32% мазнина за разбита сметана.
Ако използвате растителна сметана, ще има повече сметана, но със сигурност не със същия вкус.
За ежедневни препоръки за рецепти можете също да ме намерите на страницата във Facebook, в Youtube и в Instagram. Каня ви да харесате, да се абонирате и да следите. Също така, групата Да готвим с Амалия ви очаква за обмен на рецепти и опит в кухнята.