Филета шаран на скара с естествени зеленчуци Ароматизирани ястия

Това, че аз, роден и израснал на брега на Дунав, много харесвам рибите, не е изненадващо. Обичам да ям всякакъв вид риба, голяма или малка и пълна с кости. Имам сръчност, по-скоро като котка. Същото не може да се каже за съпруга ми, върха, роден и израснал на брега на същата вода. Въпреки че харесва вкуса, за него рибата с кости е истински кошмар. За да можем и двамата да се насладим на вкусно ястие, трябва да внимаваме да купуваме риба с малко по-малко кости, като скумрия или филе, както купихме за днешната рецепта. Доста рядко купувам костур или карась и когато това се случи, съм егоист, взимам го само за себе си 🙂

Днешните филета шаран бяха направени върху скарата на печката (тази във фурната). Ако живеете вкъщи и имате барбекю на двора, това е по-лесно, а рибата определено ще бъде по-вкусна от нашата, за което ви завиждам. Прави се доста бързо, вкусно е и особено не пуши. Ако нямате вградена скара, можете да използвате грил тиган, но трябва да сте подготвени за малко дим и мирис на риба в кухнята.

Сервирахме филета шаран на скара с натурални картофи, бебешки моркови и грах, но можете да направите всяка друга комбинация от зеленчуци, които харесвате.

Съставки за рецептата за филета шаран на скара с натурални зеленчуци

за 4 порции

риба на скара

• приблизително 1 кг филета шаран
• 3 супени лъжици олио
• сок от лимон
• сол, черен пипер, сушена мащерка - на вкус

гарнирайте с естествени зеленчуци

• 3 големи картофа
• 100 г бебешки моркови
• шепа грах
• 50 г масло (или 2 супени лъжици зехтин)
• сол пипер

Как да приготвим филета шаран на скара с натурални зеленчуци

1. Измийте филетата и ги опипайте за кости. Моите имаха много от тях, извличах ги с пинсета 😉
2. Изсушете парчетата риба с хартиена кърпа, след това ги намажете с малко олио (правим това само за да не полепнат по скарата), подправяме ги на вкус и поръсваме с лимонов сок.
3. Поставете филетата върху скарата на котлона и поставете тава отдолу.
4. Включете скарата и поставете рибата в средата на фурната с тавата отдолу.
5. Оставете го да се зачерви за около 15 минути, след това го обърнете от другата страна и го оставете да се запържи още 15 минути или докато покафенее, колкото искате. Не прекалявайте обаче, защото ще изсъхне твърде много и няма да е толкова вкусно. Когато са готови, рибата трябва да има хрупкава кожа отвън, а месото да остане крехко и сочно отвътре.
6. Докато рибата се готви, погрижете се за зеленчуците. Сварете нарязани на кубчета картофи във вода с щипка сол и бебешки моркови и грах в отделна купа.
7. Когато рибата е готова, сервирайте я с естествените зеленчуци и ако искате, и със скилидка чесън. За по-добър вкус поставете нарязано на кубчета масло (или полейте със зехтин) върху горещите зеленчуци.
8. Украсете с резенчета лимон и пресен магданоз.

Не забравяйте, че можете да отпечатате рецептата до филета шаран на скара с натурални зеленчуци да го имате под ръка, когато го приготвяте или съхранявате в колекцията си от рецепти за по-късно.

---