Филе от треска с леща и бекон Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
Нежното филе от треска, увито в бекон и розмарин, заедно с пикантни зеленчуци от леща, правят фино ястие от риба с ритник.
Състав: за 2 човека
Подготовка:
За приготвянето на тази рецепта Филе от треска с леща и бекон първо трябва да се сготвят зеленчуците от леща.
За да направите това, нарязайте малко ивици сланина на малки кубчета или използвайте закупения бекон, вече нарязан на малки кубчета, увити в хранително фолио.
Нарежете обеления лук и чесъна на малки кубчета.
Обелете моркова и нарежете на малки кубчета.
Запържете кубчетата бекон в покрит тиган с по-висок ръб и капак или в тенджера заедно с 1 чаена лъжичка олио до хрупкавост.
Добавете лука и чесъна и запържете за кратко до светло стъкло.
Добавете измита леща и 1 чаена лъжичка доматено пюре, разбъркайте и задушете за кратко.
Лещата се залива с приблизително 500 ml вода, не се добавя сол, поставя се 1 дафинов лист, оставя се да заври, след това се оставя да къкри около 20 минути в зависимост от вида на лещата.
Сега добавете кубчетата моркови и варете зеленчуковите лещи за още 15-20 минути.
Ако е необходимо, добавете малко вода. Напълно сварената леща не трябва да плува във водата, но, както се вижда на снимката, все пак запазва формата си и е относително суха.
Премахнете дафиновия лист и подправете зеленчуците от леща със сол, евентуално с малко зеленчуков бульон на прах и прясно смлян пипер.
Накрая разбъркайте тъмния балсамов оцет, ако желаете и малко кисел оцет, под зеленчуците от леща и поддържайте топло покрито.
Изплакнете за кратко 2 порции филе от треска под студена вода, подсушете с кухненска хартия.
Подправете внимателно с малко сол от двете страни.
Поставете малко стрък розмарин от всяка страна на рибното филе
Увийте всяка порция треска с три тънки ивици бекон, като увиете розмарина с нея.
Загрейте 2 супени лъжици олио в тиган, запържете рибните филета, увити в бекон от двете страни за около 4 минути, като своевременно намалите температурата на котлона.
Да служа:
Поставете горещите зеленчуци от леща, поръсени с пресен магданоз, върху предварително загряти чинии и отгоре с филе от треска и малко стръкче пресен розмарин, насладете се.
Порция филе от треска с леща и бекон съдържа около 510 kcal и около 22 g мазнина