Филе от сьомга на скара и подсушено доматено песто Les Recettes Aromatique

Филе от сьомга на скара и подправено доматено песто

4 парчета сьомга, нарязани от най-дебелата част на филето
60 мл (¼ чаша) зехтин
Сол
10 ml (2 ч. Л.) Сладко пушен пимент
125 ml (½ чаша) сушено доматено песто (вижте нашето Рецепта за сушено доматено песто, или купете песто от магазина)

Загрейте фурната до 180 ° C (350 ° F) или барбекюто на максимална мощност.
Намажете парчетата сьомга с олио и подправете със сол.
Бързо маркирайте сьомгата от всички страни, за да получите решетка, която ще й придаде вкус на скара.
Поставете филетата сьомга върху лист за печене, покрит с лист хартия за печене, с плътта нагоре.
Поръсете пимона равномерно върху парчетата риба и залейте с подсушеното доматено песто, разпределяйки равномерно.
Полейте със зехтин и поставете или във фурната при 180 ° C (350 ° F) за 5 до 7 минути *, или върху горната скара на барбекюто, наскоро изключено, за приготвяне на остатъчната топлина.

* Готвенето варира в зависимост от дебелината на парчето риба.

Докосване на сира, докосване на силно розе вино и престо! акордът ще резонира благодарение на парчето на сушеното трио домати/босилек/пимент.