Филе миньон с дървесни гъби - Бистро де Джена
Филе миньон с дървесни гъби
19 октомври 2015 г., 06:54 ч
Публикувано от Бистро де Джена
Филе миньон с дървесни гъби
ИНГРЕДИЕНТИ:
(За 4-5 човека)
- 2 свински филе
- зехтин
- 20 г масло
- 150 г сухи горски гъби (за мен горската смес)
- 3 шалота
- 2 скилидки чесън
- 1 супена лъжица телешки бульон
- нарязан пресен лук или магданоз
- червен пипер, сол и черен пипер
- 200 мл мадейра
Накиснете сухите гъби, за да ги рехидратирате.
Изхвърлете тази вода и ги варете 2 минути.
Да източа.
Отстранете излишната мазнина от филетата с нож.
Нарежете леко наклонени филийки с дебелина около 4 см.
Изравнете ги с ябълката на ръката.
Подправете със сол и черен пипер и добавете малко червен пипер.