Фибри Защо плодове, зеленчуци; Зърнените храни имат повече калории от очакваното
Мюсли, хляб, картофи, бобови растения - дори плодове и зеленчуци - скоро ще съдържат още няколко калории. Това, което в началото звучи дразнещо за мнозина, всъщност е така: това се дължи на фибрите, съдържащи се в много продукти.
В наредбата за етикетиране на хранителните стойности преди това беше регламентирана по такъв начин, че диетичните фибри да не се вземат предвид при преброяване на калориите. От 1 ноември 2012 г. те ще бъдат включени в изчислението - две килокалории на грам фибри.
Причината за адаптацията: диетичните фибри се разграждат от бактериите в червата, по този начин се създават Мастни киселини с високо съдържание на калории. И според новия регламент това вече трябва да се показва на продуктите.
Изчислението е много просто: количеството фибри на 100 g или част от продукта просто умножава две изчисления. С порция пълнозърнести тестени изделия това са 11,5 g фибри, което представлява увеличение от 23 калории.
С малини има около 13 калории на 100 грама отгоре и т.н. Рибите, месото и млечните продукти са напълно без фибри - така че нищо не се променя при изчисляването на калориите. Накратко: колкото повече фибри съдържа храната, толкова повече калории скоро ще има на опаковката.
Наистина ли здравословните храни като плодове, зеленчуци и пълнозърнести продукти стават угоени заради фибрите? Никой не трябва да се страхува от това! Ако ядете препоръчителните 30 грама фибри на ден, консумирате само 60 килокалории повече, отколкото се смяташе досега. При средна дневна консумация от 2000 kcal, това няма никакво въздействие.
Не е нужно да се притеснявате за напълняване, защото ял си го и преди. Най-добре е да не позволявате новите номера да ви объркват. Малкото калории не правят зелето мазно и ние също, защото Диетичните фибри са плюс за организма - без значение дали ги добавяте или не.