Fett diabetesDE - Германска помощ за диабет
Прави мазнини мазнини?
За щастие не! Поне ако обърнете внимание на количеството и качеството. С 900 kcal на 100 грама мазнините осигуряват повече от два пъти повече енергия от въглехидратите и протеините. Но мазнините също са носител на мастноразтворими витамини (витамини Е, D, К и А) и са необходими на организма за изграждане на телесни тъкани. Тъй като наднорменото тегло увеличава риска от диабет тип 2 и мазнините са най-енергийната част от диетата, тук не бива да се прекалява.
Колко мазнини имам нужда?
Около 60-80 г мазнини на ден. Това съответства на 30% от общото потребление на енергия. Но това количество може да бъде достигнато бързо, без да забележите: Едно братвурст вече съдържа почти 20 г мазнина. Преди всичко се уверете, че ядете висококачествени мазнини.
Какво е висококачествена мазнина?
Висококачествените мазнини съдържат особено голям брой „ненаситени мастни киселини“, напр. омега-3 мастни киселини, от които тялото се нуждае спешно и които защитават сърцето. Висококачествените мазнини са напр. Масло от маслини, рапица, соя, ядки и семена. Тези масла не трябва да се прегряват и следователно са по-малко подходящи за пържене. Но морските риби, ядките и авокадото също съдържат много добри мазнини.
Лошите мазнини съдържат много „наситени мастни киселини“ и по-скоро трябва да се ядат по-малко. Тези мазнини могат да бъдат намерени в животински продукти (с изключение на рибите). Това включва: месо и колбаси от говеждо, свинско и кокоше, мляко и млечни продукти (сирене, кисело мляко, масло), яйца и много от преработените продукти (картофен чипс, сладкиши и др.).
Растителните мазнини са по-здравословни?
Да, растителните мазнини са по-здравословни от животинските мазнини. Но здравословната диета не трябва да бъде синоним на вегетарианска диета. Не пречи обаче да ходите по-често без месо - за вашето здраве и за земята - и вместо това да включите повече зеленчуци и плодове в менюто си. Тъй като животинските мазнини (с изключение на рибите) съдържат много холестерол, което от своя страна може да доведе до сърдечни проблеми. По-добре е да имате 2-3 порции риба в менюто седмично. Веднъж мазни морски риби (сьомга, херинга, шаран ...) и веднъж или два пъти риби с ниско съдържание на мазнини (писия, треска, ...). Шепа ядки (несолени!) Един ден е вкусна закуска като част от здравословната диета и също така осигурява ценни мазнини.
Ям само леки продукти
Ако изобщо не искате да правите без сандвича си с черни колбаси, можете да използвате леки продукти. Но бъдете внимателни: За да запазите вкуса и усещането за уста, често се добавят много добавки и захар. Освен това лесно се изкушавате да намажете повече хляба - в края на краищата той е лек - и в крайна сметка абсорбирате повече мазнини и енергия!
масло или маргарин?
Тук мненията се различават. Не бива да размазвате твърде много от нито едно от тях върху хляб. Предимството на маргарина е, че съдържа предимно растителни мазнини, но е силно преработен продукт. Маслото, от друга страна, е по-естествено, но съдържа повече животински мазнини. Тук можете да решите според собствения си вкус.
Кокосовото масло е по-здравословно от другите мазнини?
Кокосовото масло е хвалено от известно време и възхвалявано като здравословна алтернатива на другите мазнини. За съжаление, тази обществена оценка се основава на индивидуални доклади, според които кокосовото масло уж ви прави стройни, лекува болестта на Алцхаймер и много други. Тези положителни ефекти обаче не са доказани от научни изследвания. Кокосовото масло има доста лош профил на мастни киселини (с високо съдържание на наситени мазнини) и следователно е почти толкова нездравословно, колкото свинската мас. Ако искате да използвате кокосово масло главно поради вкуса му, можете да го правите от време на време. Ако обаче консумирате кокосово масло само по здравословни причини, по-скоро го избягвайте: Наситените мастни киселини повишават лошия LDL холестерол и не са полезни за вените или сърцето ви.