Фестивал в средата на есента пълнеж с лунна торта и вкус на лунна торта - пътувания в Китай

пълнеж
Лунната торта е традиционна китайска сладкиша, както подсказва името, оформена като луна, лунната торта обикновено се яде по време на фестивала в средата на есента, който е второто голямо парти след китайската Нова година. Обикновено членовете на семейството се събират и ядат лунната торта заедно, която е необходима за отбелязване на този празник. Китайската лунна торта е с кръгла форма и е с диаметър приблизително 8 см и дебелина 3 см. Повечето лунни торти се състоят от нежна, тънка кожа и сладки пълнежи от вътрешната страна. Лунната торта обикновено се споделя на малки парчета от членовете на семейството.

Тъй като е трудно да се направи у дома, ние ги купуваме от сладкари. Обикновено започваме да правим и продаваме лунни торти месец преди пристигането на партито.

Какво представляват лунните торти и как ги ядем ?

Това са традиционните десерти от ястието в средата на есента, считано за едно от най-важните в Китай. Заоблени по форма, тези торти символизират пълната луна от този край на деня, съответстващ на средата на есента. Те са с диаметър около 10 см и дебелина до 5 см. Повечето лунни сладки се приготвят със сладък, компактен пълнеж, увит в бутер тесто.

По време на тържеството семействата ще споделят и дегустират тези торти, обикновено предлагани в оригиналната им форма, но по-рядко пържени или приготвени на пара, нарязани на малки парченца. Те с удоволствие придружават китайски чайове от всякакъв произход.

Традиционните пълнежи на лунните сладкиши

Пълнежите варират според традицията и вкуса на различните региони. Най-популярните лудории са:

Пълнеж от лотос(莲蓉, Lian Rong): Направен е от изсушени семена на лотос. Някои го смятат за най-вкусното и престижно пълнене на лунни сладкиши.

Плънка от сладък боб (豆沙, dòu shā): има няколко варианта. Всъщност можем да намерим паста от боб мунг, паста от червен боб и накрая тази, направена от черен боб и картофи. Пастата от червен боб остава най-често използваната за пълнене на лунни питки.

Пет бадема (五 仁, wǔ ren): Този пълнеж се състои от смес от 5 вида бадеми и семена. Тази смес може да варира в различните региони. Най-често обаче се състои от ядки, тиквени семки, диня, фъстъци, сусам и накрая бадеми.

Яйчният жълтък: цял осолен жълтък се поставя в центъра на лунната торта, която символизира пълнолунието.