Фестивал на супата Фано и какво е "марета фанезе"
Тези, които пътуват много в Италия, знаят, че рецептите на кухни от различни региони често се „припокриват“, въпреки че дори в два ресторанта „от стена до стена“ едно и също ястие се приготвя малко по различен начин.
Ресторантите "La Perla", "Il Bello e La Bestia" и "La Casa del Brodetto" са традиционно известни със своето бродето.
А през дните на фестивала това ястие се приготвя на огромни порции, така че всеки да има достатъчно!
Хората отиват - ябълката няма къде да падне.
От какво е направена тази „супа за моряци“?
В крайна сметка именно те измислиха рецептата и кога сега никой няма да си спомни!
В рибената супа се използва риба, която не може да се продава поради размер или качество, но всичко ще отиде за супа за себе си.
Това по-късно беше "обрасло" супата с различни детайли под формата на домати, маслини и морски дарове.
До този момент няма единна рецепта, всеки има своя. Но основното изискване за бродето е наличието на риба и морски дарове, уловени в местните води.
За бульона се използват поне три вида риба: костур, кефал, бичета. Всъщност, колкото повече, толкова по-вкусно и ароматно.