ФЕСТИВАЛ НА СИРЕНЕТО
В село Хидждени от област Глодени се събраха 20 овчари с всякакви сирена. В деня, когато местността отбеляза 417 години от първата атестация, беше организиран празникът на изварата.
Зинаида Балеа казва, че тайната на вкусната извара е прясно овче мляко и много страст.
"- Извара с чушки, моркови, зеленчуци, семена и ядки. - Каква е рецептата? - овче мляко, много любов и страст", каза Зинаида Балеа, производител на сирене.
Баща му Михай Балеа, известен овчар в селото, има стадо от 300 овце.
"За овцете трябва да се грижат, докато се грижите за хората. Няколко пъти я хранете отблизо, на ръка и след това тя идва сама при вас. Тя яде всичко, особено когато е сухо, яде сухо сено."
Производителите са продавали килограм сирене за 80 леи, а килограм извара е малко по-евтин - около 50 леи.
"Сега на теста взимам само един килограм, но така купуваме 40, 50 кг и е много вкусно и здравословно."
- Как е изварата? - Много вкусно. - Кой ви хареса? - Само този със семена.
Домакините разстилаха маси, пълни с традиционни ястия, а пайовете бяха много търсени.
"Пайовете са много популярни. Със сирене, с картофи. - Ролки и сладкиши? - Те също се питат."
„Имаме зелеви кифлички, полента със пържола, оваляни в овче сирене“.
Демократичният депутат, избран в избирателния район Глодени, също участва в тържеството.
„Мисля, че веднага ще взема малко извара, урда и дори чаша местно вино, приготвено от местни винари.“
След изварата дойде държавният секретар на министерството на земеделието Юрие Ушурелу. Той каза, че държавата предлага възможности за развитие на фермерите за овце и кози.
Програмата MAPI, чрез която овцевъдите имат възможност да открият тези предприятия за събиране и преработка на мляко. Фонд AIPA, където предлага на производителите възможността да се възползват от увеличени субсидии.
Събитието беше организирано от местните власти поради желанието да се популяризират пастирските традиции на селото. В област Глодени са регистрирани 50 животновъди на овце и кози.