Фестивал на пълнени зеле и палачинки в Будапеща
От 30 октомври до 1 ноември основната роля на пълненото зеле и палачинките: Фестивалът на пълненото зеле и палачинките очаква посетителите с безброй деликатеси, просто ги убедете да ядат.
Пълнено зеле и палачинки, макар че на пръв поглед нямат много общи черти, едно нещо: човек не се срамува да яде толкова, колкото им харесва, тъй като има малко повече вкусни храни. В Будапеща, в Кестеновата градина, поне по никакъв начин.
За да облекчим чакането, показваме и много подхранваща рецепта за пълнено зеле:
Съставки
- 1 кг кисело зеле
- 8 средни зелеви листа (кисели)
- 0,5 кг смляно свинско месо
- 20 dkg бекон от Клуж
- 20 dkg колбаси
- 1 средна глава лук
- 20 dkg ориз (варен)
- 2 скилидки чесън
- 3 чаени лъжички червен пипер
- 1 чаена лъжичка смлян кимион
- 5 дафинови листа
- 1 супена лъжица фино брашно
- 1 супена лъжица свинска мас
- 2 л вода (приблизително)
- сол на вкус
Беконът от Клуж се нарязва на ивици и се запържва на сух тиган. Запържете нарязания на кубчета лук в обезмаслената мазнина, към която добавяме чесъна, нарязан на малки филийки.