Ферментиране на карфиол - толкова е лесно; с! Чест - оставете микробите да бунтуват
Начало/Рецепти/Ферментирането на карфиол - толкова е лесно!
Рецепта: ферментира карфиол
Ферментиращото карфиол - съвсем нов начин за приготвяне на популярния зеленчук! Карфиолът е лесно смилаем, с високо съдържание на витамини и минерали, но с ниско съдържание на калории. Това го прави идеален за всяка диета или лека храна. Когато ферментира, той разкрива пълния си ефект!
ферментирал карфиол
Ключова дума зеленчуци, без глутен, пробиотик, веган
Време за подготовка 5 минути
Време на ферментация 21 дни
съставки
подготовка
Измийте карфиола и нарежете на цветчета.
Направете саламура, като разтворите 40 g сол в 1 литър вода.
Първо напълнете цветните цветни цветя в чашата си, докато само 3-4 см се освободят до ръба.
Сега претеглете зелето с тегло за ферментация, направено от стъкло и изсипете саламура върху него, така че да има 2-3 см пространство до ръба, така че да не прелее.
Запечатайте бурканчето си и го етикетирайте със съдържанието и датата.
Поставете чашата си в кухнята си при стайна температура през първите 5-7 дни, така че ферментацията да започне добре.
След това карфиолът трябва да се премести на по-хладно място, за предпочитане в хладилника. Това е много важно, в противен случай ще бъде твърде киселинно.
След около 2-3 седмици ферментация можете да го опитате. Ако ви харесва, вашият фермент е готов!
Карфиолът ще се запази няколко месеца, ако се съхранява в хладилник.