Ферментирало тесто за баницата (стара молдовска рецепта) - Джина Брадеа
Ферментирало тесто за баница с домашно приготвени листове, меко и пухкаво, направено по стара традиционна молдовска рецепта. За сладки или солени пайове със сирене, ябълки, тиква, гъби, месо, зеле и др. Стъпка по стъпка видео рецепта.
Ферментирало тесто за баницата
Молдова е страната на пайове с втасало тесто, пухкави, пълнички, пълни със сладко или солено сирене, зеле, картофи, месо, коприва, гъби . Огромни, черни, квадратни, правоъгълни, кръгли или овални подноси, пълни с пайове, печени всяка седмица в пещта на моята молдовска баба. Пайове в прави или усукани рула (усукани или усукани), едната по-красива и по-вкусна от другата.
Имам впечатляваща колекция от рецепти за молдовско-добруджански пайове. Имам и известната баница Добруджа с фини чаршафи, от които можете да прочетете вестника през тях, но също и пайове в тигана или на котлона, пайове с месо, грозде, сладко или солено сирене, пайове с коприва или спанак ... Всичко за всички 🙂
Ето как изглеждат някои, за да ви дадат представа:
Тестото за пай е много важно за а заквасена баница, чаршафите трябва да са меки и пухкави, а не твърди. Обясних подробно тайните на втасалото тесто тук.