Ферментиралите храни и напитки са съкровище от ползи за здравето
Макар че е вярно, че чуваме все повече и повече за ферментирали продукти, като кулинарна тенденция. И все пак интересът им е далеч по-важен от модата. Тези ферментирали храни и напитки застъпник от гурутата на натуротерапия са истински " храна "(храна-лекарство), или "суперхрана". Те укрепват имунна система като действа върху чревна флора. Тези продукти обаче не са нови. Преди да стане принцип на Здравословна диета, на ферментация отдавна е форма на запазване на традиционната храна. The ферментация позволи да се запази храна дълго без гниене. Така се раждат сирена, кисело мляко, кефир, кисело зеле, соеви сосове или кимчи.
Но какво е ферментация ?
The ферментация е процес на трансформация на храна под действието на микроорганизми т.нар пробиотици (бактерии, гъбички и ензими). Действието на пробиотици съответства на a хранително предсмисляне Кой подобрява техния вкус и хранителна стойност. The ферментирали продукти са жива храна които подсилват имунна система и може да помогне за лечението на много заболявания. Благодарение на богатството им в пробиотици, те балансират чревна флора, подобряват храносмилането и помагат за излекуване на различни автоимунни състояния като екзема, раздразнително заболяване на червата, болест на Кон, но също така и метаболитни нарушения като висок холестерол и висока кръвна захар.
Какви са ползите за здравето от пробиотиците ?
The пробиотици улесняване на чревен транзит и се бийте срещу запек. Чрез балансиране на чревна флора, те намаляват симптомите на подуване, газове и раздразнителни черва. Истински естествени противовъзпалителни средства, те помагат на червата за предотвратяване на възпалителни заболявания. Тази характеристика им дава защитни свойства срещу рак на дебелото черво. Освен това пробиотици укрепват имунната система, атакувана от вирусни и паразитни инфекции. С възрастта защитните сили на организма намаляват, така че е препоръчително да се интегрират ферментирали храни или напитки храна особено през зимата, от 60 години.
Какъв е принципът на действие на напитките и ферментиралите храни ?
The пробиотици регулират чревно рН, насърчаване на растежа на бактериална флора здрави и се борят срещу разпространението на вредни бактерии, паразити и вируси. The ферментация млечна киселина, произведена в допълнение към пробиотици, много минерали и витамини. Също така повишава нивото на аминокиселини в храната, превръща сложните въглехидрати в прости захари, които се усвояват по-лесно от червата и развива храносмилателни ензими.