Ферментирали сирена
Вече не е новост, че ферментиралите храни са полезни за здравето, като се използват от хиляди години, особено в Европа. Сред най-консумираните ферментирали храни са сирената. Процесът на ферментация не само променя вкуса и свойствата им, но им дава и по-дълъг „живот“. Ферментирали сирена са пълни с полезни за организма бактерии, които ви помагат да възстановите чревната си флора и да защитите стомаха си.
Разберете ползите от консумацията ферментирали сирена и доколко са препоръчителни в диетата!
Ферментирали сирена в диетата
Ферментиралите сирена се получават или чрез естествения процес на ферментация, или чрез добавяне на бактерии, наречени лактобацили към млечните продукти. Те се намират в малки количества, включително в човешкото тяло, и са част от категорията бактерии, от които тялото се нуждае, за да бъде здраво. Когато се поставят в млякото, например, те се хранят със захарта и въглехидратите в него, като същевременно създават млечна киселина и помагат за запазването на продукта. В същото време те елиминират вредните бактерии и отделят полезни ензими, витамини и минерали, но също и Омега 3 мастни киселини.
Ферментиралите сирена са по-здравословни
Ферментиралите сирена са най-добрите пробиотици. Те не само помагат на храносмилането, но и балансират чревната флора, като се препоръчват, когато приемате антибиотици или други лекарства, които биха могли да го нарушат.
Едно от основните предимства на ферментирали сирена в сравнение с обичайните, те имат много по-ниско съдържание на захар. По този начин тези храни се препоръчват не само на хора, които имат проблеми с кръвната захар или черния дроб, но и на тези, които са на диета и искат да елиминират колкото се може повече въглехидрати от диетата си. Дори хората с непоносимост към лактоза могат да консумират ферментирали млечни продукти, точно поради тази причина. Разберете разликата между алергия към мляко и непоносимост към лактоза!
Процесът на ферментация запазва ензимите, които помагат на тялото ви да усвои по-добре хранителните вещества от млечните продукти. Той също така увеличава съдържанието на витамин В и протеини, които стимулират имунната ви система.
Не всички ферментирали сирена са полезни за диетата
Въпреки че са наистина здрави, има и ферментирали сирена, които трябва да се консумират само в малки количества, в противен случай те биха могли да се депонират бързо. Например, сиренето от махала, Едам и Чедър са ферментирали, но те не са най-добрият избор, ако искате да отслабнете.
Най-доброто ферментирали сирена подходящи за диета са:
- кисело мляко, особено слабата, която не само е много здрава, но и може да ви помогне да загубите излишни килограми. Проучване, проведено в университета в Тенеси, установи, че хората, които консумират порция кисело мляко дневно, губят с 80% повече тегло в областта на корема, отколкото останалите участници. Киселото мляко съдържа и други полезни вещества: калий, фосфор, рибофлавин, цинк, витамин В5, но също така и витамин В12, който не се произвежда естествено от организма и е необходим за здравето на желязото. Препоръчваме ви да изберете обикновеното кисело мляко и да се откажете от вариантите с аромати, захар и оцветители. Ако искате вкусна и здравословна закуска или закуска, добавете пресни плодове и мед към киселото мляко. Порция кисело мляко от 100 g съдържа между 40 и 60 калории, което съвсем не е много, дори ако сте на строга диета.
- разбито мляко той е пълен с полезни бактерии, които регулират чревната флора. Освен това помага за понижаване на холестерола и облекчава симптомите на астма. В зависимост от съдържанието на мазнини, разбитото мляко може да съдържа между 35 и 60 калории на 100 ml порция;
- кефир, Подобно на разбитото мляко, той има много полезни бактерии и други хранителни вещества: витамин В12, калций, магнезий, биотин и фолиева киселина. Кефирът има същия брой калории като разбитото мляко.
Консумирайте също ферментирали сирена да има здрава храносмилателна система и желязна имунна система! Ето как да отслабнете, като спазвате кефирна диета!